{"title":"Jura","description":"\u003cp\u003eO\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eé uma das regiões mais entusiasmantes e mais procuradas do vinho francês (e do vinho natural) neste momento. Durante muitos anos, foi uma região de culto para quem procurava vinhos mais crus, energéticos, wild e profundamente ligados ao terroir. Hoje, continua a ter esse fascínio, mas com procura crescente, preços mais altos e uma disponibilidade cada vez mais limitada. Por isso é tão importante o nosso trabalho de garimpeiros! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemos uma ligação muito natural ao\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etambém por causa da proximidade com a Borgonha e das nossas visitas à região. Eu,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eIgor Beron\u003c\/strong\u003e, e o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuilherme Corrêa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esempre fomos atraídos por este lado mais selvagem, vivo e autêntico dos vinhos do Jura! Pura emoção! Uma região capaz de oferecer tensão, energia, personalidade e, durante muito tempo, uma relação qualidade-preço extraordinária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemos a sorte de trabalhar com\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etrês produtores extraordinários\u003c\/strong\u003e. O\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBuronfosse\u003c\/strong\u003e, uma referência incontornável para quem segue o lado mais vibrante da região. O\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Pélican\u003c\/strong\u003e, ligado aos mesmos donos do\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Marquis d’Angerville\u003c\/strong\u003e, nome maior de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee referência absoluta em biodinâmica na Borgonha, que trouxe para o Jura uma leitura muito séria e profundamente terroirista, incluindo vinhas que passaram pelo universo de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJacques Puffeney\u003c\/strong\u003e, um dos nomes unicórnio da região. E ainda o minúsculo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBruno Bienaime\u003c\/strong\u003e, produtor raríssimo, de escala muito pequena, mas com enorme personalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta seleção de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evinhos do Jura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enasce dessa proximidade, desse entusiasmo e de um trabalho de curadoria muito atento. Reunimos garrafas que mostram bem o que faz desta região um dos polos mais fascinantes do vinho francês hoje: vinhos de grande energia, perfil singular, produção limitada e uma autenticidade que continua a conquistar cada vez mais pessoas em todo o mundo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-pelican-cuvee-brut-s-2020","title":"Domaine du Pélican Cuvée Brut 'S' 2020","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"256\"\u003eDomaine du Pélican Cuvée Brut 'S' 2020\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003eSavagnin em estado puro, sem concessões nem adição de açúcar\u003cbr data-start=\"319\" data-end=\"322\"\u003eVin de France (Jura) – França\u003cbr data-start=\"351\" data-end=\"354\"\u003eProdutor: Domaine du Pélican\u003cbr data-start=\"382\" data-end=\"385\"\u003eCasta: 100% Savagnin | Dosage: Zéro | Produção limitada\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"460\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"462\" data-end=\"836\"\u003e\u003cstrong data-start=\"462\" data-end=\"482\"\u003eSobre o Produtor\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"482\" data-end=\"485\"\u003eO Domaine du Pélican é um dos nomes mais empolgantes do Jura, nascido da visão de Guillaume d'Angerville (Domaine Marquis d’Angerville, Volnay) em criar vinhos de terroir puro fora da Borgonha. Desde 2012, tem recuperado vinhas históricas em Arbois com agricultura biológica e biodinâmica, e hoje é referência absoluta em elegância e precisão no Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"838\" data-end=\"854\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"856\" data-end=\"1169\"\u003e\u003cstrong data-start=\"856\" data-end=\"873\"\u003eSobre o Vinho\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"873\" data-end=\"876\"\u003eA Cuvée Brut S° 2020 é um espumante de zero dosage elaborado exclusivamente com \u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"968\"\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, casta emblemática do Jura. Este vinho rompe com os padrões do Crémant ao rejeitar os limites da legislação da AOC e afirmar-se como \u003cstrong data-start=\"1102\" data-end=\"1119\"\u003eVin de France\u003c\/strong\u003e, em nome da pureza varietal e liberdade criativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1171\" data-end=\"1516\"\u003eFermentado naturalmente, sem adição de leveduras ou açúcar, o vinho base foi elaborado a partir de uvas maduras de Savagnin, com caráter mais vinoso e estrutura sólida. Após 12 meses de élevage, iniciou-se a segunda fermentação com 10% de mosto do ano anterior, ainda em fermentação. O dégorgement ocorreu após 13 meses de estágio sobre borras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1518\" data-end=\"1720\"\u003eO resultado é um espumante \u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1560\"\u003ebrut nature\u003c\/strong\u003e tenso, vibrante e puro, com uma bolha fina, textura precisa e enorme energia. Uma expressão crua e sofisticada do Savagnin — vivo, longo e extremamente fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1738\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1740\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1740\" data-end=\"1758\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1758\" data-end=\"1761\"\u003eCor: Amarelo-claro com reflexos esverdeados e bolha muito fina\u003cbr data-start=\"1823\" data-end=\"1826\"\u003eAromas: Lima, maçã verde, notas minerais e florais\u003cbr data-start=\"1876\" data-end=\"1879\"\u003eBoca: Tensa e vibrante, com final seco, preciso e persistente\u003cbr data-start=\"1940\" data-end=\"1943\"\u003eEstilo: Espumante natural, sem dosage nem maquilhagem\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2016\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2018\" data-end=\"2437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2018\" data-end=\"2035\"\u003eFicha Técnica\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2035\" data-end=\"2038\"\u003eDenominação: Vin de France (fora do Crémant du Jura)\u003cbr data-start=\"2090\" data-end=\"2093\"\u003eCasta: 100% Savagnin\u003cbr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003eFermentação: Natural, sem leveduras ou açúcar adicionados\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eTiragem: Com 10% de mosto do ano anterior ainda em fermentação\u003cbr data-start=\"2238\" data-end=\"2241\"\u003eEstágio: 13 meses sur lie antes do dégorgement\u003cbr data-start=\"2287\" data-end=\"2290\"\u003eDosage: Zéro\u003cbr data-start=\"2362\" data-end=\"2365\"\u003eCertificação: Agricultura biológica e biodinâmica\u003cbr data-start=\"2414\" data-end=\"2417\"\u003eProdução: Limitada\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2439\" data-end=\"2455\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2457\" data-end=\"2657\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2457\" data-end=\"2484\"\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2484\" data-end=\"2487\"\u003e– Ostras, mariscos e sashimi\u003cbr data-start=\"2515\" data-end=\"2518\"\u003e– Queijos de cabra frescos\u003cbr data-start=\"2544\" data-end=\"2547\"\u003e– Tarte de cebola, gougères ou fondue de queijo\u003cbr data-start=\"2594\" data-end=\"2597\"\u003e– Excelente como aperitivo ou para pratos com acidez elevada\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2659\" data-end=\"2675\"\u003e──────────────\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":41270672785546,"sku":"PEL000120","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Domaine_du_P_lican_Cuv_e_Brut_S.png?v=1748442260"},{"product_id":"domaine-du-pelican-savagnin-ouille-2022","title":"Domaine du Pélican Savagnin Ouillé 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eProdutor:\u003cbr\u003eSe o Domaine Marquis d’Angerville considerou expandir para além da Côte d’Or, é porque algo de muito especial está para acontecer. A concepção do Domaine du Pélican, no Jura, levou 4 anos de trabalho até que Yves Herody, o geólogo responsável pelo mapeamento dos solos de d’Angerville na Borgonha, encontrasse o que há de mais precioso na região - incluindo vinhas de Jacques Puffeney. Quando o Jura e a Borgonha se fundem, uma imensa carga de energia, emoção e refinamento é deflagrada a cada garrafa aberta.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"169\" data-end=\"214\"\u003eDomaine du Pélican Savagnin Ouillé 2022\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"215\" data-end=\"240\"\u003eArbois, Jura – França\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"240\" data-end=\"243\"\u003e\u003cstrong data-start=\"243\" data-end=\"282\"\u003eCertificação: Biodinâmico (Demeter)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"284\" data-end=\"639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"323\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"323\" data-end=\"326\"\u003eUm Savagnin de pureza extrema, proveniente de dois dos terroirs mais reverenciados do Jura: \u003cem data-start=\"418\" data-end=\"428\"\u003eEn Barby\u003c\/em\u003e e \u003cem data-start=\"431\" data-end=\"447\"\u003eGrand Curoulet\u003c\/em\u003e. Cultivado em solos complexos — marga do Triássico de várias cores, calcário do Bajociano sobre marga cinzenta e marga\/calcário do Liássico — este vinho traduz o Jura mais preciso e vertical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"1007\"\u003eO termo \u003cem data-start=\"649\" data-end=\"657\"\u003eouillé\u003c\/em\u003e indica que o vinho foi maturado em barricas sem permitir a formação do véu oxidativo (\u003cem data-start=\"744\" data-end=\"756\"\u003esous voile\u003c\/em\u003e), sendo portanto protegido com topping-up dos barris de forma regular. O resultado é um branco incisivo, tenso e mineral, de acidez vibrante e perfil extremamente limpo. Mais afilado e focado que o Chardonnay do domaine, é um vinho que vibra em cada milímetro do palato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1035\" data-end=\"1061\"\u003eVinificação e Enologia\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1061\" data-end=\"1064\"\u003e• Fermentação espontânea com leveduras indígenas\u003cbr data-start=\"1112\" data-end=\"1115\"\u003e• Estágio em barricas usadas e foudres\u003cbr data-start=\"1153\" data-end=\"1156\"\u003e• Estágio \u003cem data-start=\"1166\" data-end=\"1174\"\u003eouillé\u003c\/em\u003e: sem véu de flor, com topping-up regular\u003cbr data-start=\"1215\" data-end=\"1218\"\u003e• Sem colagem, sem filtração\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1546\"\u003e\u003cbr data-start=\"1273\" data-end=\"1276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1276\" data-end=\"1294\"\u003eDados Técnicos\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1294\" data-end=\"1297\"\u003e• Casta: 100% Savagnin\u003cbr data-start=\"1319\" data-end=\"1322\"\u003e• Parcelas: En Barby e Grand Curoulet\u003cbr data-start=\"1359\" data-end=\"1362\"\u003e• Solos: Marga do Triássico (colorida), calcário do Bajociano, marga cinzenta, marga\/calcário do Liássico\u003cbr data-start=\"1467\" data-end=\"1470\"\u003e• Álcool: 13,5% vol \u003cbr data-start=\"1500\" data-end=\"1503\"\u003e• Sulfitos: baixos\u003cbr data-start=\"1521\" data-end=\"1524\"\u003e• Produção: limitada\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1548\" data-end=\"1892\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1574\" data-end=\"1591\"\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1591\" data-end=\"1594\"\u003eUm branco com tensão ideal para pratos de intensidade delicada e textura refinada:\u003cbr data-start=\"1676\" data-end=\"1679\"\u003e• Queijos duros ou curados (Comté, Gruyère, Appenzeller)\u003cbr data-start=\"1735\" data-end=\"1738\"\u003e• Peixes com manteiga noisette ou emulsões de citrinos\u003cbr data-start=\"1792\" data-end=\"1795\"\u003e• Fricassés de cogumelos, frango ao vinho branco\u003cbr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e• Pratos com ervas frescas ou trufas brancas\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1484\" data-start=\"1481\"\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":51630349451613,"sku":"PEL000518","price":39.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Domaine_du_P_lican_Savagnin_Ouill.png?v=1749717341"},{"product_id":"domaine-du-pelican-grand-curoulet-savagnin-2022","title":"Domaine du Pélican 'Grand Curoulet' Savagnin 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003eSe o Domaine Marquis d’Angerville considerou expandir para além da Côte d’Or, é porque algo de muito especial está para acontecer. A concepção do Domaine du Pélican, no Jura, levou 4 anos de trabalho até que Yves Herody, o geólogo responsável pelo mapeamento dos solos de d’Angerville na Borgonha, encontrasse o que há de mais precioso na região - incluindo vinhas de Jacques Puffeney. Quando o Jura e a Borgonha se fundem, uma imensa carga de energia, emoção e refinamento é deflagrada a cada garrafa aberta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"495\" data-end=\"512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"499\" data-end=\"512\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"200\" data-end=\"279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"200\" data-end=\"253\"\u003eDomaine du Pélican 'Grand Curoulet' Savagnin 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"253\" data-end=\"256\"\u003e\u003cem data-start=\"256\" data-end=\"279\"\u003eArbois, Jura — França\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e\n\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"312\"\u003eDescrição\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO Grand Curoulet é um dos terroirs mais prestigiados de Arbois, frequentemente considerado um \"grand cru\" não oficial do Jura. Com exposição a norte, esta parcela protegida do sol e do calor produz vinhos de uma frescura cortante e identidade mineral intensa. O solo é composto por marga cinza e margas coloridas do período Triássico, algumas das camadas geológicas mais antigas da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"325\"\u003eO \u003cstrong data-start=\"107\" data-end=\"125\"\u003eGrand Curoulet\u003c\/strong\u003e é um dos mais históricos e cobiçados terroirs de Arbois — uma encosta voltada a norte com vista para a vila e a planície do Saône, onde se acredita terem sido plantadas as primeiras vinhas da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"327\" data-end=\"714\"\u003eEste terroir extraordinário foi adquirido em 2012 ao produtor naturalista \u003cstrong data-start=\"401\" data-end=\"422\"\u003eJean-Marc Brignot\u003c\/strong\u003e, sucedendo a \u003cstrong data-start=\"436\" data-end=\"452\"\u003eRobert Aviet\u003c\/strong\u003e, um dos nomes mais respeitados do Jura. No topo da encosta, uma parcela de quase 5 hectares foi recentemente replantada com Chardonnay, enquanto as cepas de Savagnin exprimem aqui toda a mineralidade e frescura que só os solos de marga cinza conseguem oferecer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"705\" data-end=\"1014\"\u003eA colheita de 2022 revela um Savagnin de incrível complexidade aromática: panificação fina, amêndoas tostadas, casca de laranja cristalizada e uma pureza calcária que ecoa por todo o palato. Na boca, o vinho é denso, elétrico e vibrante, com uma acidez firmemente estruturada e um final mineral e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1114\"\u003eUm vinho de profundidade e nervo, feito para desafiar os sentidos — e evoluir em cave por décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1163\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1163\"\u003eViticultura e Vinificação\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1165\" data-end=\"1598\"\u003e• Agricultura: Biodinâmica certificada\u003cbr data-start=\"1203\" data-end=\"1206\"\u003e• Parcela: Grand Curoulet, colina com vista sobre Arbois\u003cbr data-start=\"1262\" data-end=\"1265\"\u003e• Exposição: Norte, clima fresco\u003cbr data-start=\"1297\" data-end=\"1300\"\u003e• Solo: Marga cinza (50%) e marga vermelha e verde (Triássico)\u003cbr data-start=\"1362\" data-end=\"1365\"\u003e• História: Antiga vinha de Jean-Marc Brignot e Robert Aviet\u003cbr data-start=\"1425\" data-end=\"1428\"\u003e• Fermentação: Leveduras indígenas\u003cbr data-start=\"1462\" data-end=\"1465\"\u003e• Estágio: 65% em foudre + 35% em barricas de 500L (15% carvalho novo)\u003cbr data-start=\"1535\" data-end=\"1538\"\u003e• Vinificação: Uvas ligeiramente esmagadas antes da prensa\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1600\" data-end=\"1645\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1645\"\u003eCastas e Dados Técnicos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1826\"\u003e• Casta: 100% Savagnin\u003cbr data-start=\"1669\" data-end=\"1672\"\u003e• Teor alcoólico: 12.5%\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003e• Acidez: Elevada\u003cbr data-start=\"1734\" data-end=\"1737\"\u003e• Produção: Quantidade limitada\u003cbr data-start=\"1768\" data-end=\"1771\"\u003e• Enólogo: Guillaume d’Angerville \u0026amp; François Duvivier\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1828\" data-end=\"1863\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1846\" data-end=\"1863\"\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1865\" data-end=\"2121\"\u003e• Vieiras salteadas com manteiga de avelã\u003cbr data-start=\"1906\" data-end=\"1909\"\u003e• Truta salmonada fumada com crème fraîche\u003cbr data-start=\"1951\" data-end=\"1954\"\u003e• Frango com molho de cogumelos e vin jaune\u003cbr data-start=\"1997\" data-end=\"2000\"\u003e• Queijos duros curados (Comté, Gruyère)\u003cbr data-start=\"2040\" data-end=\"2043\"\u003e• Pratos asiáticos com notas cítricas (ex: pad thai ou dumplings de camarão)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":51630357807453,"sku":"PEL000622","price":52.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/DomaineduPelicanGrandCuroulet.png?v=1656443764"},{"product_id":"domaine-du-pelican-en-barbi-chardonnay-2022","title":"Domaine du Pélican 'En Barbi' Chardonnay 2022","description":"\u003cp data-start=\"183\" data-end=\"256\"\u003e\u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"232\"\u003eDomaine du Pélican 'En Barbi' Chardonnay 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"232\" data-end=\"235\"\u003eArbois – Jura, França\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"286\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"288\" data-end=\"643\"\u003e\u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"301\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"301\" data-end=\"304\"\u003eO En Barbi Chardonnay 2022 é uma expressão singular da casta no terroir de Arbois. A parcela “En Barbi”, cultivada desde 2012 pelo Domaine du Pélican, está situada na extremidade de um anfiteatro natural de colinas, com exposição a sul e excelente proteção dos ventos. Essa localização privilegiada permite maturações precoces e completas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"848\"\u003eO solo é composto por argila e silte sobre margas cinzentas, proporcionando excelente drenagem e baixa propensão ao stress hídrico. As vinhas foram plantadas há cerca de 15 anos pelo antigo proprietário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"850\" data-end=\"1140\"\u003eDesde 2016, o domaine vinifica esta parcela separadamente, e a partir de 2022, passou a engarrafar o vinho regularmente, não apenas em magnums mas também em garrafas. Uma referência que ganhou notoriedade entre entusiastas nos Estados Unidos e Reino Unido e agora é distribuída globalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1170\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1190\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1190\" data-end=\"1193\"\u003eAromas florais, silex e ervas secas marcam um perfil elegante e expressivo. Na boca, é um Chardonnay de grande precisão e frescura, com tensão vibrante equilibrada por um volume cremoso e salinidade fina. Final longo, puro e envolvente, fiel à identidade jurássica do terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1471\" data-end=\"1499\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1501\" data-end=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1501\" data-end=\"1525\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1527\" data-end=\"1929\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1527\" data-end=\"1559\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1529\" data-end=\"1559\"\u003eProdutor: Domaine du Pélican\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1560\" data-end=\"1593\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1593\"\u003eRegião: Arbois – Jura, França\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1594\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1596\" data-end=\"1615\"\u003eParcela: En Barbi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1642\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1642\"\u003eCasta: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1643\" data-end=\"1692\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1645\" data-end=\"1692\"\u003eSolos: Argilo-limoneus sobre margas cinzentas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1693\" data-end=\"1745\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1695\" data-end=\"1745\"\u003eVinificação: Fermentação com leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1819\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1819\"\u003eEstágio: Em foudres e barricas de 350 a 500 litros (sem madeira nova)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1820\" data-end=\"1846\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1822\" data-end=\"1846\"\u003eAgricultura: Biológica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1847\" data-end=\"1929\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1849\" data-end=\"1929\"\u003eEstilo: Chardonnay mineral e tenso, com elegância floral e profundidade calcária\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"1959\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1961\" data-end=\"1978\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1961\" data-end=\"1978\"\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1980\" data-end=\"2147\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1980\" data-end=\"2021\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1982\" data-end=\"2021\"\u003eVieiras grelhadas com emulsão cítrica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2022\" data-end=\"2073\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2024\" data-end=\"2073\"\u003ePeixe branco com manteiga noisette e alcaparras\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2074\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2076\" data-end=\"2096\"\u003eQueijo Comté jovem\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2097\" data-end=\"2121\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2121\"\u003eRisotto de cogumelos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2122\" data-end=\"2147\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2124\" data-end=\"2147\"\u003eMassas com trufa branca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2149\" data-end=\"2177\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":51630360691037,"sku":"PEL000322","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Domaine_du_P_lican_En_Barbi.png?v=1749715658"},{"product_id":"domaine-du-pelican-beranger-trousseau-2022","title":"Domaine du Pélican 'Béranger' Trousseau 2022","description":"\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"256\"\u003e\u003cstrong data-start=\"184\" data-end=\"232\"\u003eDomaine du Pélican 'Béranger' Trousseau 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"232\" data-end=\"235\"\u003eArbois – Jura, França\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"286\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"288\" data-end=\"613\"\u003e\u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"301\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"301\" data-end=\"304\"\u003eUma das parcelas mais emblemáticas do Jura, outrora cultivada pelo lendário Jacques Puffeney (o “papa de Arbois”), dá origem a este Trousseau singular. Desde 2018, esta vinha de mais de 50 anos pertence ao Domaine du Pélican, que honra a sua herança vinificando o Trousseau com respeito, precisão e elegância.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"993\"\u003eA vinha Béranger está situada em Montigny-les-Arsures, reconhecida como a “capital do Trousseau”. Os solos são compostos por aluviais e limos sobre margas cinzentas ricas em pedras, oferecendo drenagem ideal e expressão profunda. A exposição solar sul e sudoeste e a altitude média de 330 a 340 metros permitem maturações lentas e perfeitas, preservando frescura e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"995\" data-end=\"1204\"\u003eFermentado com leveduras indígenas e envelhecido em barricas de 350 a 500 litros (sem madeira nova), o vinho exibe volume e potência, mas com grande finesse. Uma das mais consistentes cuvées tintas do domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1206\" data-end=\"1234\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1236\" data-end=\"1530\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1254\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1254\" data-end=\"1257\"\u003eAromas de cereja escura, morango silvestre e pimenta branca, envoltos em notas terrosas e minerais. Em boca, é fluido e ao mesmo tempo vigoroso, com taninos delicados, estrutura refinada e um final longo e texturado. Um Trousseau com alma borgonhesa e identidade jurássica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1532\" data-end=\"1560\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1586\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1586\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1588\" data-end=\"2013\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1588\" data-end=\"1620\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1620\"\u003eProdutor: Domaine du Pélican\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1621\" data-end=\"1654\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"1654\"\u003eRegião: Arbois – Jura, França\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1655\" data-end=\"1714\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1714\"\u003eParcela: Béranger (antiga “Les Bérangères” de Puffeney)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1715\" data-end=\"1740\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1740\"\u003eCasta: 100% Trousseau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1741\" data-end=\"1772\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1743\" data-end=\"1772\"\u003eIdade das vinhas: \u0026gt; 50 anos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1773\" data-end=\"1833\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"1833\"\u003eSolo: Aluviais e limos sobre margas cinzentas com pedras\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1834\" data-end=\"1857\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1857\"\u003eAltitude: 330–340 m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1858\" data-end=\"1887\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1860\" data-end=\"1887\"\u003eExposição: Sul \/ Sudoeste\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1888\" data-end=\"1924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1890\" data-end=\"1924\"\u003eFermentação: Leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1925\" data-end=\"1964\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1964\"\u003eEstágio: Barricas usadas (350–500L)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1965\" data-end=\"2013\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1967\" data-end=\"2013\"\u003eEnologia: Sem madeira nova, mínima intervenção\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2045\" data-end=\"2062\"\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2064\" data-end=\"2267\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2064\" data-end=\"2110\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2110\"\u003ePato assado ou magret com frutos vermelhos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2111\" data-end=\"2138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2113\" data-end=\"2138\"\u003ePorco ibérico ou leitão\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2139\" data-end=\"2193\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2141\" data-end=\"2193\"\u003eQueijos com casca lavada (ex: Reblochon, Époisses)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2194\" data-end=\"2229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2196\" data-end=\"2229\"\u003eRisotto de cogumelos silvestres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2230\" data-end=\"2267\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2232\" data-end=\"2267\"\u003ePratos com trufas ou raízes assadas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2269\" data-end=\"2297\"\u003e════════════════════════════\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":51630464041309,"sku":"PEL001122","price":58.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/DomaineduPelicanTrousseau.png?v=1656443643"},{"product_id":"bruno-bienaime-le-savagnin-asangvin-2023","title":"Bruno Bienaimé Le Savagnin Asangvin 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNovo projecto que representa a quintessência da microprodução de vinhos tradicionais em uma das mais belas, singulares e disputadas regiões da França, o Jura. Com 10 anos de experiência ao lado de uma das mais enfáticas referências da Champagne, Vincent Laval, o pequeno artesão Bruno Bienaimé encontrou míseros 3,2 hectares para trabalhar de forma biológica, com máximo respeito ao terroir, onde está a criar vinhos de pura e veemente energia, evocando um dos produtores que mais admiramos da região, o domaine Labet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"365\"\u003e\u003cstrong data-start=\"213\" data-end=\"226\"\u003eRegião\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"226\" data-end=\"229\"\u003eJura, França\u003cbr data-start=\"241\" data-end=\"244\"\u003eProdutor: Bruno Bienaimé\u003cbr data-start=\"268\" data-end=\"271\"\u003eDenominação: Vin de France\u003cbr data-start=\"297\" data-end=\"300\"\u003eSafra: 2023\u003cbr data-start=\"311\" data-end=\"314\"\u003eVolume: 750 ml\u003cbr\u003eÁlcool: 12.3%\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"367\" data-end=\"370\"\u003e\n\u003cp data-start=\"372\" data-end=\"656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"398\"\u003eCasta e Viticultura\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"398\" data-end=\"401\"\u003e100% Savagnin proveniente de vinhas plantadas em solos calcários típicos do Jura. Viticultura de mínima intervenção, respeitando a biodiversidade do ecossistema local. A produção é manual e de pequena escala, com enfoque artesanal e expressivo do terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"658\" data-end=\"661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"1023\"\u003e\u003cstrong data-start=\"663\" data-end=\"691\"\u003eVinificação e Estágio\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"691\" data-end=\"694\"\u003eVinificação natural, sem adições nem correções, conduzida de forma limpa e precisa. O vinho é fermentado com leveduras indígenas e estagiado em contacto com as borras finas. Nenhuma filtragem nem colagem; engarrafado com doses mínimas de sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1025\" data-end=\"1028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1371\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1030\" data-end=\"1051\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1051\" data-end=\"1054\"\u003eEste Savagnin apresenta-se mineral, vertical e profundamente seco. Na boca, é incisivo, com textura fluida e marcada salinidade. A pureza calcária é evidente, com perfil austero, aromático e carregado de umami. Um branco esculpido em pedra, literal e poeticamente. Lembra a precisão crua dos grandes brancos de Labet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1373\" data-end=\"1376\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1378\" data-end=\"1539\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1378\" data-end=\"1409\"\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1409\" data-end=\"1412\"\u003eIdeal com sashimi, ostras, pratos de cogumelos, queijos de pasta dura (Comté, Salers), ou pratos vegetarianos com base mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Bienaimé","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":56297647014237,"sku":"BIE000223","price":62.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/BrunoBienaimeLeSavagninAsangvin2023.png?v=1739371406"},{"product_id":"bruno-bienaime-le-chardonnay-ardonhancy-2023","title":"Bruno Bienaimé Le Chardonnay Ardonhancy 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNovo projecto que representa a quintessência da microprodução de vinhos tradicionais em uma das mais belas, singulares e disputadas regiões da França, o Jura. Com 10 anos de experiência ao lado de uma das mais enfáticas referências da Champagne, Vincent Laval, o pequeno artesão Bruno Bienaimé encontrou míseros 3,2 hectares para trabalhar de forma biológica, com máximo respeito ao terroir, onde está a criar vinhos de pura e veemente energia, evocando um dos produtores que mais admiramos da região, o domaine Labet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"195\" data-end=\"243\"\u003e\u003cstrong data-start=\"195\" data-end=\"243\"\u003eBruno Bienaimé Le Chardonnay Ardonhancy 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"245\" data-end=\"248\"\u003e\n\u003cp data-start=\"250\" data-end=\"399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"250\" data-end=\"260\"\u003eRegião\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"260\" data-end=\"263\"\u003eJura, França\u003cbr data-start=\"275\" data-end=\"278\"\u003eProdutor: Bruno Bienaimé\u003cbr data-start=\"302\" data-end=\"305\"\u003eDenominação: Vin de France\u003cbr data-start=\"331\" data-end=\"334\"\u003eSafra: 2023\u003cbr data-start=\"345\" data-end=\"348\"\u003eVolume: 750 ml\u003cbr data-start=\"362\" data-end=\"365\"\u003eTeor alcoólico: 13,7%\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"401\" data-end=\"404\"\u003e\n\u003cp data-start=\"406\" data-end=\"733\"\u003e\u003cstrong data-start=\"406\" data-end=\"429\"\u003eCasta e Viticultura\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"429\" data-end=\"432\"\u003e100% Chardonnay proveniente da comuna de Ardon, em solos calcários e margas do Jurássico. As vinhas são cultivadas com mínima intervenção, respeitando os princípios de biodiversidade e equilíbrio natural do solo. O trabalho manual e as baixas produções visam expressar o terroir com máxima fidelidade. \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"735\" data-end=\"738\"\u003e\n\u003cp data-start=\"740\" data-end=\"1058\"\u003e\u003cstrong data-start=\"740\" data-end=\"765\"\u003eVinificação e Estágio\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"765\" data-end=\"768\"\u003eFermentação espontânea com leveduras indígenas. O vinho estagia em recipientes neutros com as borras finas, sem batonnage, sem colagem nem filtração, e com adição mínima de sulfitos. O estilo é preciso, seco e direto, com foco na mineralidade e tensão natural do Chardonnay do Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1060\" data-end=\"1063\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1428\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1065\" data-end=\"1083\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1083\" data-end=\"1086\"\u003eChardonnay com identidade pura, estruturado por uma acidez vibrante e perfil calcário. Mostra tensão, fluidez e profundidade, sem qualquer excesso. A mineralidade é o fio condutor, revelando notas de pedra molhada, chá branco, casca de limão e um toque salino persistente no final. Um vinho que conjuga pureza e caráter com elegância austera. (o vinho precisa muito de ar, portanto abrir um dia antes não é exagero)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1430\" data-end=\"1433\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1457\"\u003eComentário dos críticos\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1457\" data-end=\"1460\"\u003e\u003cem data-start=\"1460\" data-end=\"1597\"\u003e“Le Chardonnay de Bruno Bienaimé, a ripe example of the grape in a style that seems to have influences from Labet, Ganevat and Dodane.”\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1597\" data-end=\"1600\"\u003e— Luis Gutiérrez, \u003cem data-start=\"1618\" data-end=\"1637\"\u003eThe Wine Advocate\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1639\" data-end=\"1642\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1644\" data-end=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1671\"\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1671\" data-end=\"1674\"\u003ePeixes grelhados, tempura de legumes, carnes brancas com ervas frescas, ostras, queijos curados (Comté, Beaufort), pratos com cogumelos silvestres.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1823\" data-end=\"1826\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1828\" data-end=\"1959\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1828\" data-end=\"1851\"\u003ePotencial de Guarda\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e2024 a 2032. Pode ser apreciado jovem, mas o tempo em garrafa revelará maior complexidade e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1961\" data-end=\"1964\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1966\" data-end=\"2136\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Bienaimé","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":56297662415197,"sku":"BIE000323","price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/BrunoBienaimeLeChardonnayArdonhancy2023.png?v=1739371298"},{"product_id":"bruno-bienaime-cremant-blanc-de-blancs-la-bulle-damelie-brut-nature-2023","title":"Bruno Bienaimé Crémant Blanc de Blancs 'La Bulle d'Amelie' Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNovo projecto que representa a quintessência da microprodução de vinhos tradicionais em uma das mais belas, singulares e disputadas regiões da França, o Jura. Com 10 anos de experiência ao lado de uma das mais enfáticas referências da Champagne, Vincent Laval, o pequeno artesão Bruno Bienaimé encontrou míseros 3,2 hectares para trabalhar de forma biológica, com máximo respeito ao terroir, onde está a criar vinhos de pura e veemente energia, evocando um dos produtores que mais admiramos da região, o domaine Labet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"256\" data-end=\"335\"\u003e\u003cstrong data-start=\"256\" data-end=\"335\"\u003eBruno Bienaimé Crémant Blanc de Blancs 'La Bulle d'Amélie' Brut Nature 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"337\" data-end=\"340\"\u003e\n\u003cp data-start=\"342\" data-end=\"595\"\u003e\u003cstrong data-start=\"342\" data-end=\"352\"\u003eRegião\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"352\" data-end=\"355\"\u003eJura, França\u003cbr data-start=\"367\" data-end=\"370\"\u003eClassificação: Crémant du Jura AOC\u003cbr data-start=\"404\" data-end=\"407\"\u003eProdutor: Bruno Bienaimé\u003cbr data-start=\"431\" data-end=\"434\"\u003eSafra: 2022\u003cbr data-start=\"445\" data-end=\"448\"\u003eEstilo: Blanc de Blancs Brut Nature\u003cbr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003eVolume: 750 ml\u003cbr data-start=\"500\" data-end=\"503\"\u003eTeor alcoólico: 12%\u003cbr data-start=\"537\" data-end=\"540\"\u003eDosagem: 0 g\/L (sem adição de açúcar)\u003cbr data-start=\"577\" data-end=\"580\"\u003eContém sulfitos\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"597\" data-end=\"600\"\u003e\n\u003cp data-start=\"602\" data-end=\"888\"\u003e\u003cstrong data-start=\"602\" data-end=\"625\"\u003eCasta e Viticultura\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"625\" data-end=\"628\"\u003e100% Chardonnay proveniente de vinhas com mais de 50 anos, plantadas em solos calcários pobres do Jura. Cultivo de mínima intervenção, com colheita manual e foco na expressão direta do terroir. A abordagem respeita o equilíbrio natural do ecossistema da vinha.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"890\" data-end=\"893\"\u003e\n\u003cp data-start=\"895\" data-end=\"1244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"920\"\u003eVinificação e Estágio\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"920\" data-end=\"923\"\u003eFermentação espontânea com leveduras indígenas. O vinho base estagiou por 11 meses em barricas usadas de carvalho. Após a triagem, permaneceu por mais 18 meses em garrafa com as borras, segundo o método tradicional. Sem adição de açúcar (Brut Nature) e engarrafado com baixíssima intervenção — sem colagem, sem filtração.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1246\" data-end=\"1249\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1269\"\u003eNotas de Prova\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1269\" data-end=\"1272\"\u003eO Crémant apresenta-se de forma pura, precisa e direta. No nariz, dominam frutas verdes brilhantes, amêndoas finas e leves notas de cera de abelha. Em boca, revela textura delicadamente amanteigada, com bolha muito fina, perfil seco e mineral, focado mais na tensão e frescura do que em notas de brioche. Um espumante de alma “vinosa”, elegante e gastronómico, com grande aptidão à mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1661\" data-end=\"1664\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1666\" data-end=\"1935\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1666\" data-end=\"1690\"\u003eComentário Adicional\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1690\" data-end=\"1693\"\u003eQuase uma década como braço direito na Champagne Georges Laval deixou marca: não é surpresa que Bruno produza este Crémant de Jura com alma de Champagne, mas a autenticidade do Jura fala mais alto. Um vinho com identidade, textura e precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1937\" data-end=\"1940\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1942\" data-end=\"2113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1942\" data-end=\"1969\"\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1969\" data-end=\"1972\"\u003eExcelente como aperitivo ou com ostras, sashimi, vieiras grelhadas, legumes em tempura, queijos de casca lavada ou pratos cítricos e iodados.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2115\" data-end=\"2118\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2120\" data-end=\"2249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2120\" data-end=\"2143\"\u003ePotencial de Guarda\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2143\" data-end=\"2146\"\u003e2024 a 2028. Mostra grande frescura agora, mas evoluirá em complexidade com mais 1 a 2 anos de garrafa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Bienaimé","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":56297690497373,"sku":"BIE000122","price":61.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/BrunoBienaimeCremantBlancdeBlancs_LaBulled_Amelie_BrutNature.png?v=1739371267"},{"product_id":"domaine-du-pelican-arbois-savagnin-maceration-pelliculaire-pelican-2022","title":"Domaine du Pélican Arbois Savagnin Macération Pélliculaire Pélican 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProdutor:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSe o Domaine Marquis d’Angerville considerou expandir para além da Côte d’Or, é porque algo de muito especial está para acontecer. A concepção do Domaine du Pélican, no Jura, levou 4 anos de trabalho até que Yves Herody, o geólogo responsável pelo mapeamento dos solos de d’Angerville na Borgonha, encontrasse o que há de mais precioso na região - incluindo vinhas de Jacques Puffeney. Quando o Jura e a Borgonha se fundem, uma imensa carga de energia, emoção e refinamento é deflagrada a cada garrafa aberta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"189\" data-start=\"144\"\u003eDomaine du Pélican Savagnin \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMacération Pelliculaire \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e2022\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"257\" data-start=\"190\"\u003e\u003cstrong data-end=\"215\" data-start=\"190\"\u003eArbois, Jura – França\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"218\" data-start=\"215\"\u003e\u003cstrong data-end=\"257\" data-start=\"218\"\u003eCertificação: Biodinâmico (Demeter)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp data-end=\"641\" data-start=\"259\"\u003e\u003cstrong data-end=\"298\" data-start=\"285\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"301\" data-start=\"298\"\u003eUma das expressões mais ousadas e fascinantes do Savagnin. O \u003cem data-end=\"370\" data-start=\"362\"\u003eMacéré\u003c\/em\u003e é vinificado como um tinto: as uvas fermentam com as peles durante duas semanas, atingindo temperaturas de até 30°C. Esta abordagem de maceração pelicular revela o lado mais táctil e estruturado da casta, mantendo, contudo, toda a sua vibração e energia típicas do Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"962\" data-start=\"643\"\u003eO vinho estagia em barricas de carvalho da Borgonha (usadas) e um pequeno volume em inox. O resultado é um branco profundo, texturado, com leve turbidez natural, notas de casca de laranja, especiarias secas, flor de camomila e um fundo salino bem delineado. Um Savagnin diferente, mas absolutamente fiel ao seu terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1302\" data-start=\"964\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1016\" data-start=\"990\"\u003eVinificação e Enologia\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1019\" data-start=\"1016\"\u003e• Fermentação: com leveduras indígenas, em contacto com as peles por 14 dias\u003cbr data-end=\"1098\" data-start=\"1095\"\u003e• Temperatura de fermentação: até 30 °C\u003cbr data-end=\"1140\" data-start=\"1137\"\u003e• Prensagem suave e transferência para barricas\u003cbr data-end=\"1190\" data-start=\"1187\"\u003e• Estágio: maioritariamente em barricas usadas da Borgonha, pequena parte em inox\u003cbr data-end=\"1274\" data-start=\"1271\"\u003e• Não colado, não filtrado\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1505\" data-start=\"1304\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1348\" data-start=\"1330\"\u003eDados Técnicos\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1351\" data-start=\"1348\"\u003e• Casta: 100% Savagnin\u003cbr data-end=\"1376\" data-start=\"1373\"\u003e• Solo: Marga cinzenta (éboulis calcaires)\u003cbr data-end=\"1421\" data-start=\"1418\"\u003e• Álcool: 12,5% vol\u003cbr data-end=\"1443\" data-start=\"1440\"\u003e• Sulfitos totais: muito baixos\u003cbr data-end=\"1477\" data-start=\"1474\"\u003e• Peso da garrafa: 1.290 g\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1802\" data-start=\"1507\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1550\" data-start=\"1533\"\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1553\" data-start=\"1550\"\u003eIdeal com pratos de sabores terrosos e texturas ricas:\u003cbr data-end=\"1610\" data-start=\"1607\"\u003e• Risottos de cogumelos silvestres\u003cbr data-end=\"1647\" data-start=\"1644\"\u003e• Queijos curados (Comté, Tomme, Mimolette)\u003cbr data-end=\"1693\" data-start=\"1690\"\u003e• Peixes com especiarias ou de inspiração oriental\u003cbr data-end=\"1746\" data-start=\"1743\"\u003e• Pratos vegetarianos com açafrão, cúrcuma ou gengibre\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"285\" data-start=\"62\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"285\" data-start=\"62\"\u003eToda a complexidade encantadora extraída das películas: laranja amarga especiada, maçã verde ácida, ervas secas e um toque quase fumado, lembrando chá lapsang. O aroma é selvagem e livre, ainda mais intenso no dia seguinte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"570\" data-start=\"287\"\u003eNa boca, seco, com textura mastigável e rica em damasco e laranja amarga. Profundo e longo, com taninos moderados e picantes — tanto no sabor como na sensação. Como outros Savagnin de topo, é intensamente salino, fresco e vibrante. Final persistente, complexo e cativante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pélican","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":57838531084637,"sku":"PEL000422","price":42.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/vinho_laranja_Domaine_du_P_lican_Savagnin.png?v=1749716975"},{"product_id":"domaine-buronfosse-savagnin-varron-2023","title":"Domaine Buronfosse Savagnin 'Varron' 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1jof0qe\" data-start=\"5\" data-end=\"47\"\u003eDomaine Buronfosse Savagnin Varron 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"49\" data-end=\"408\"\u003eO Domaine Buronfosse é uma das propriedades mais entusiasmantes do Jura contemporâneo, reconhecida pela capacidade de produzir vinhos naturais de enorme precisão, profundidade e identidade mineral. Em Rotalier, Peggy e Jean-Pascal Buronfosse trabalham vinhas biológicas com uma abordagem artesanal e pouco interventiva, preservando sempre a pureza do terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"410\" data-end=\"413\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"o5sao4\" data-start=\"415\" data-end=\"427\"\u003eDescrição\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"429\" data-end=\"619\"\u003eO Savagnin Varron 2023 provém de uma seleção parcelar situada em Varron, considerada uma das parcelas emblemáticas da família Buronfosse, localizada imediatamente junto à aldeia de Rotalier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"946\"\u003eAs vinhas encontram-se plantadas sobre margas vermelhas e calcário do período Bajociano, solos que conferem ao vinho concentração, profundidade e uma forte assinatura mineral. O Savagnin é vinificado e estagiado durante 18 meses sobre borras em barricas de carvalho usadas, mantendo o estilo ouillé característico do domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"948\" data-end=\"1271\"\u003eO perfil aromático revela fruta amarela madura, citrinos, marmelo, flor de sabugueiro, tília e nuances de cera e ervas secas. Na boca apresenta grande densidade e estrutura, mantendo simultaneamente tensão e frescura. Notas subtis de ananás, citrinos maduros e especiarias delicadas prolongam-se num final salino e mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1273\" data-end=\"1418\"\u003eÉ um vinho profundo e gastronómico, que beneficia claramente de oxigenação e de serviço em copo amplo, ligeiramente menos frio do que o habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1480\"\u003eUm Savagnin de enorme personalidade, intensidade e precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1482\" data-end=\"1485\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"sbtpvv\" data-start=\"1487\" data-end=\"1502\"\u003eHarmonização\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1666\"\u003eExcelente com aves de caça, peixe em molho de manteiga, lagosta, cozinha alpina, pratos com cogumelos, queijo Comté envelhecido ou cozinha asiática rica em umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1668\" data-end=\"1701\"\u003eDecantar ou servir em copo largo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1703\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"repwt5\" data-start=\"1708\" data-end=\"1731\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"2003\"\u003eRegião: Jura, França\u003cbr data-start=\"1753\" data-end=\"1756\"\u003eParcela: Varron\u003cbr data-start=\"1771\" data-end=\"1774\"\u003eCasta: Savagnin\u003cbr data-start=\"1789\" data-end=\"1792\"\u003eSolos: Margas vermelhas e calcário Bajociano\u003cbr data-start=\"1836\" data-end=\"1839\"\u003eViticultura: Biológica\u003cbr data-start=\"1861\" data-end=\"1864\"\u003eVinificação: Fermentação espontânea, estágio em barricas usadas, sem clarificação nem filtração\u003cbr data-start=\"1959\" data-end=\"1962\"\u003eEstágio: 18 meses sobre borras em barrica\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":64651596890461,"sku":"BUR000323","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DomaineBuronfosseJuraSavagninVarron2023_208fac11-9ad3-4f15-88ae-cee3930e1f99.png?v=1778345230"},{"product_id":"domaine-buronfosse-marcus-chardonnay-2023","title":"Domaine Buronfosse Marcus Chardonnay 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"a121mj\" data-start=\"5\" data-end=\"49\"\u003eDomaine Buronfosse Marcus Chardonnay 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"354\"\u003eO Domaine Buronfosse tornou-se uma das propriedades mais admiradas do Jura moderno, graças à combinação rara entre viticultura biológica rigorosa, sensibilidade artesanal e uma precisão invulgar em vinhos de baixa intervenção. Os seus vinhos destacam-se pela pureza, tensão e forte identidade geológica.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"356\" data-end=\"359\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"o5sao4\" data-start=\"361\" data-end=\"373\"\u003eDescrição\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"375\" data-end=\"749\"\u003eO Marcus Chardonnay 2023 é uma seleção parcelar de Chardonnay proveniente de um pequeno planalto calcário particularmente pobre e pedregoso, uma origem singular mesmo no contexto do Jura. Para além das tradicionais margas calcárias, esta parcela possui uma presença importante de rocha calcária no subsolo, elemento que confere ao vinho uma identidade mineral muito marcada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"940\"\u003eVinificado e estagiado durante cerca de um ano sobre borras finas em barricas usadas e sempre com topping (ouillé), este Chardonnay procura preservar sobretudo frescura, precisão e energia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1187\"\u003eEntre os Chardonnays do Domaine Buronfosse, o Marcus é provavelmente o mais leve, tenso e mineral. Aromaticamente revela citrinos, flores brancas, pedra molhada e notas subtilmente redutivas. Na boca é vibrante, directo e extremamente salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1189\" data-end=\"1560\"\u003eA colheita de 2023 apresenta ainda uma ligeira efervescência natural resultante de uma discreta refermentação em garrafa, algo que amplifica a sensação de frescura e torna o vinho particularmente vivo, energético e gastronómico. Essa pequena presença de gás integra-se naturalmente no perfil do vinho e reforça o seu carácter altamente refrescante e muito fácil de beber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1614\"\u003eUm vinho natural de enorme precisão e personalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1616\" data-end=\"1619\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"sbtpvv\" data-start=\"1621\" data-end=\"1636\"\u003eHarmonização\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1638\" data-end=\"1792\"\u003eExcelente com ostras, peixe cru, sashimi, mariscos, cozinha vegetal, queijo de cabra fresco, pratos delicados com ervas aromáticas ou cozinha alpina leve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1808\"\u003eServir fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1810\" data-end=\"1813\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"repwt5\" data-start=\"1815\" data-end=\"1838\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1840\" data-end=\"2060\"\u003eRegião: Jura, França\u003cbr data-start=\"1860\" data-end=\"1863\"\u003eCasta: Chardonnay\u003cbr data-start=\"1880\" data-end=\"1883\"\u003eViticultura: Biológica\u003cbr data-start=\"1905\" data-end=\"1908\"\u003eVinificação: Fermentação espontânea, estágio em barricas usadas, sem clarificação nem filtração\u003cbr data-start=\"2003\" data-end=\"2006\"\u003eEstágio: 9 meses sobre borras finas (ouillé)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2062\" data-end=\"2065\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2269\" data-end=\"2427\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":64651600888157,"sku":"BUR000123","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DomaineBuronfosseMARCUSCHARDONNAY2023_04a01ea3-7914-417f-bc06-e1fcea7058b7.png?v=1778345223"},{"product_id":"domaine-buronfosse-belemnites-cotes-du-jura-2023","title":"Domaine Buronfosse 'Belemnites' Côtes du Jura 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1e29e3p\" data-start=\"5\" data-end=\"56\"\u003eDOMAINE BURONFOSSE Belemnites 2023 Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"472\"\u003eO Domaine Buronfosse é hoje um dos nomes mais respeitados do Jura contemporâneo, conhecido por vinhos de enorme pureza, energia e autenticidade. Trabalhando em viticultura biológica e com uma abordagem de mínima intervenção, Peggy e Jean-Pascal Buronfosse produzem vinhos naturais de grande precisão, longe dos desvios oxidativos ou defeitos frequentemente associados a interpretações menos rigorosas deste estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"474\" data-end=\"477\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"o5sao4\" data-start=\"479\" data-end=\"491\"\u003eDescrição\u003cimg\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"759\"\u003eO Belemnites 2023 é uma assemblage de Savagnin e Chardonnay proveniente de duas parcelas distintas do Jura. O nome faz referência aos fósseis marinhos encontrados nas vinhas, tal como acontece no Chardonnay Ammonites, evocando a forte identidade geológica da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"761\" data-end=\"1040\"\u003eEste Côtes du Jura revela um perfil particularmente preciso e equilibrado. Aromaticamente, mostra notas florais delicadas, fruta branca fresca, ervas secas e uma subtil componente mineral. Na boca é acessível mas tenso, com textura fina, acidez vibrante e um final longo e limpo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1042\" data-end=\"1290\"\u003eApesar de ser um vinho natural, apresenta uma definição notável e uma enorme pureza aromática, sem os desvios ou excessos que por vezes surgem em vinhos de baixa intervenção menos cuidadosos. É um vinho vivo, energético e extremamente gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1366\"\u003eProduzido sem clarificação, filtração ou adição significativa de sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1368\" data-end=\"1371\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"sbtpvv\" data-start=\"1373\" data-end=\"1388\"\u003eHarmonização\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1390\" data-end=\"1555\"\u003eExcelente com cozinha de montanha, peixe grelhado, aves, pratos com cogumelos, queijo Comté, cozinha vegetariana de inspiração sazonal ou pratos japoneses delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1584\"\u003eServir ligeiramente fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1586\" data-end=\"1589\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"repwt5\" data-start=\"1591\" data-end=\"1614\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1616\" data-end=\"1786\"\u003eRegião: Jura, França\u003cbr data-start=\"1636\" data-end=\"1639\"\u003eDenominação: Côtes du Jura\u003cbr data-start=\"1665\" data-end=\"1668\"\u003eCastas: Savagnin, Chardonnay\u003cbr data-start=\"1696\" data-end=\"1699\"\u003eViticultura: Biológica\u003cbr data-start=\"1721\" data-end=\"1724\"\u003eVinificação: Baixa intervenção, sem clarificação nem filtração\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1990\" data-end=\"2162\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"França \/ Jura \/ 750 ml","offer_id":64651610587485,"sku":"BUR000223","price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DomaineBuronfosseCotesduJuraBelemnites2023.png?v=1778345210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/collections\/Visita_ao_Jura_com_Produtores_de_Vinho_Temple_Wines.png?v=1779903745","url":"https:\/\/templewines.eu\/collections\/jura.oembed","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}