{"title":"Loire","description":"\u003cp\u003eO\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eé uma das regiões mais excitantes do mundo do vinho no moment, sobretudo pela grandeza dos seus vinhos brancos e pela ligação profunda entre terroir, energia e longevidade. É uma região que admiramos há muitos anos e onde trabalhamos com alguns dos nomes mais marcantes e disputados de toda a França.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNesta seleção temos dois expoentes absolutos. O primeiro é\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNicolas Joly\u003c\/strong\u003e, uma figura maior do vinho francês e o maior nome na disseminação da\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebiodinâmica\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epelo mundo. O verdadeiro “papa” da biodinâmica! Através do histórico terroir de \u003cstrong\u003eCoulée de Serrant\u003c\/strong\u003e, Joly criou um dos vinhos brancos mais profundos, colecionáveis e longevos de França, um vinho de enorme identidade e um marco incontornável para quem leva o Loire a sério.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemos também\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJérôme Bretaudeau\u003c\/strong\u003e, hoje um dos nomes mais entusiasmantes da região e recentemente eleito\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emelhor enólogo de França\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epela\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e. Bretaudeau é um produtor extraordinário, com um trabalho muito sério em biodinâmica, enorme precisão de terroir e uma leitura contemporânea, vibrante e muito pessoal do Loire. É também consultor e acompanha projetos relevantes, incluindo o trabalho biodinâmico ligado à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBillecart-Salmon\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023","title":"Nicolas Joly  'Coulée de Serrant' 2023","description":"\u003ch3 data-start=\"226\" data-end=\"273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"230\" data-end=\"271\"\u003eNicolas Joly ‘Coulée de Serrant’ 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"274\" data-end=\"387\"\u003e\u003cem data-start=\"274\" data-end=\"321\"\u003eSavennières-Coulée de Serrant – Loire, França\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"321\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"324\" data-end=\"345\"\u003e100% Chenin Blanc\u003c\/strong\u003e · Biodinâmico certificado · Monopólio AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"725\"\u003eO \u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"412\"\u003eCoulée de Serrant\u003c\/strong\u003e é um dos terroirs mais sagrados da França — uma AOC monopólio de apenas \u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"499\"\u003e7 hectares\u003c\/strong\u003e, vinificada exclusivamente por \u003cstrong data-start=\"531\" data-end=\"547\"\u003eNicolas Joly\u003c\/strong\u003e, referência máxima da viticultura biodinâmica no mundo. Este vinhedo singular foi plantado originalmente por monges cistercienses em \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"689\"\u003e1130\u003c\/strong\u003e, e jamais deixou de produzir vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"727\" data-end=\"1050\"\u003eLocalizado num pequeno vale voltado a sul sobre o Loire, este terroir combina \u003cstrong data-start=\"805\" data-end=\"827\"\u003enevoeiros matinais\u003c\/strong\u003e, vinhas muito velhas (algumas de \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"869\"\u003e1910\u003c\/strong\u003e), solos de \u003cstrong data-start=\"881\" data-end=\"915\"\u003existo vermelho pouco profundos\u003c\/strong\u003e e uma energia inexplicável. Os vinhos aqui nascem com alma: tensos, vibrantes, estruturados, longos — sempre diferentes, sempre vivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1335\"\u003eProduzido sem produtos químicos desde 1980, com vinificação minimalista: leveduras indígenas, ausência de correções técnicas, mínima adição de sulfuroso e uso de barricas antigas. Um vinho vivo, que deve ser \u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1273\"\u003edecantado\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"1276\" data-end=\"1334\"\u003erespeitado como uma experiência sensorial e espiritual\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1337\" data-end=\"1340\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1342\" data-end=\"1362\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1342\" data-end=\"1360\"\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1363\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1363\" data-end=\"1425\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1365\" data-end=\"1425\"\u003eDenominação: Savennières-Coulée de Serrant AOC (monopólio)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1426\" data-end=\"1452\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1428\" data-end=\"1452\"\u003eProdutor: Nicolas Joly\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1453\" data-end=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1455\" data-end=\"1481\"\u003eCasta: 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1482\" data-end=\"1547\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1547\"\u003eSolo: Xisto vermelho, muito raso (\u0026lt; 40 cm), drenagem perfeita\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1599\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1599\"\u003eVinhas: Média de 50 anos (com parcelas de 1910)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1600\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1602\" data-end=\"1652\"\u003eAgricultura: Biodinâmica certificada (FR-BIO-01)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1653\" data-end=\"1680\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1680\"\u003eRendimento: Muito baixo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1681\" data-end=\"1732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1683\" data-end=\"1732\"\u003eFermentação: Espontânea com leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1733\" data-end=\"1800\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"1800\"\u003eEnvelhecimento: Em barricas antigas, sem correções tecnológicas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1801\" data-end=\"1841\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1803\" data-end=\"1841\"\u003eSulfitos: Apenas o mínimo necessário\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1842\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1844\" data-end=\"1861\"\u003eGarrafa: 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1868\" data-end=\"2176\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1868\" data-end=\"1900\"\u003eNotas de prova (sugestivas):\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003eIntenso, austero e profundo. Aromas de maçã cozida, casca de laranja, flores secas, cera de abelha e pedra quente. Boca com textura firme, acidez nervosa e salinidade quase táctil. Um vinho que \u003cstrong data-start=\"2097\" data-end=\"2126\"\u003eevolui no copo e no tempo\u003c\/strong\u003e — precisa de decantação e convida à contemplação.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2178\" data-end=\"2181\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2183\" data-end=\"2215\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2183\" data-end=\"2213\"\u003eSugestões de harmonização:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2216\" data-end=\"2439\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2216\" data-end=\"2260\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2218\" data-end=\"2260\"\u003eVieiras braseadas com molho beurre blanc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2261\" data-end=\"2301\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2263\" data-end=\"2301\"\u003ePorco preto com puré de raiz de aipo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2302\" data-end=\"2336\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2304\" data-end=\"2336\"\u003ePolvo assado com alho e funcho\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2337\" data-end=\"2393\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2339\" data-end=\"2393\"\u003eQueijos curados como Comté, Ossau-Iraty ou Roquefort\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2394\" data-end=\"2439\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2396\" data-end=\"2439\"\u003eOu simplesmente, \u003cstrong data-start=\"2413\" data-end=\"2439\"\u003eum momento de silêncio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicolas Joly","offers":[{"title":"França \/ Loire \/ 750 ml","offer_id":46486508110173,"sku":"NIC000323","price":88.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Coul_e_de_Serrant.png?v=1748436665"},{"product_id":"nicolas-joly-les-vieux-clos-savennieres-2023","title":"Nicolas Joly 'Les Vieux Clos' Savennières 2023","description":"\u003ch3 data-start=\"255\" data-end=\"311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"309\"\u003eNicolas Joly ‘Les Vieux Clos’ Savennières 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"312\" data-end=\"373\"\u003e\u003cem data-start=\"312\" data-end=\"373\"\u003eLoire, França – 100% Chenin Blanc – Biodinâmico Certificado\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"375\" data-end=\"707\"\u003eDesde 1980, a propriedade de \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"420\"\u003eNicolas Joly\u003c\/strong\u003e segue os princípios da \u003cstrong data-start=\"444\" data-end=\"471\"\u003eagricultura biodinâmica\u003c\/strong\u003e, rejeitando totalmente pesticidas, herbicidas e fertilizantes químicos que comprometem a expressão do terroir. A biodiversidade é fundamental: culturas e animais vivem entre as vinhas, equilibrando o ecossistema e revitalizando o solo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"709\" data-end=\"998\"\u003eNa adega, a intervenção é mínima — apenas trasfegas cuidadosas, bâtonnage moderado, pequenas doses de enxofre natural e filtração leve. Todos os métodos industriais são evitados: leveduras artificiais, osmose reversa, correções químicas ou manipulações tecnológicas \u003cstrong data-start=\"975\" data-end=\"997\"\u003enão têm lugar aqui\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1000\" data-end=\"1286\"\u003eO vinho é elaborado com \u003cstrong data-start=\"1024\" data-end=\"1058\"\u003eChenin Blanc de vindima tardia\u003c\/strong\u003e, colhido em três passagens sucessivas por parcela, o que permite \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1186\"\u003eum equilíbrio entre maturação, acidez e botrytis (até 10%)\u003c\/strong\u003e. Apesar disso, trata-se de um vinho \u003cstrong data-start=\"1223\" data-end=\"1231\"\u003eseco\u003c\/strong\u003e, com profundidade, carácter e camadas de complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1288\" data-end=\"1291\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1293\" data-end=\"1313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1293\" data-end=\"1311\"\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1314\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1314\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1348\"\u003eRegião: Savennières AOC, Loire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1377\"\u003eCasta: 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1378\" data-end=\"1403\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1380\" data-end=\"1403\"\u003eSolo: Xisto e quartzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1404\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1406\" data-end=\"1457\"\u003eAgricultura: Biodinâmica (certificada desde 1980)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1458\" data-end=\"1489\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1460\" data-end=\"1489\"\u003eRendimento médio: ~30 hl\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1490\" data-end=\"1535\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1492\" data-end=\"1535\"\u003eVindima: Manual em 3 passagens sucessivas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1536\" data-end=\"1598\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1598\"\u003eVinificação: Leveduras indígenas, sem adições tecnológicas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1599\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1601\" data-end=\"1651\"\u003eEnvelhecimento: Cubas neutras e barricas antigas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1709\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1709\"\u003eSulfitos: Em doses mínimas e apenas no engarrafamento\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1710\" data-end=\"1735\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1712\" data-end=\"1735\"\u003eFiltração: Muito leve\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1736\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1738\" data-end=\"1755\"\u003eGarrafa: 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1757\" data-end=\"1760\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1762\" data-end=\"2103\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1794\"\u003eNotas de prova (sugestivas):\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1794\" data-end=\"1797\"\u003eAromas de pêra madura, flor de sabugueiro, mel leve e ervas secas. A boca é \u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1917\"\u003echeia de textura, profundidade e energia\u003c\/strong\u003e, com uma acidez firme que equilibra a estrutura rica. Um Chenin \u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2049\"\u003emultifacetado, mineral e com enorme potencial de envelhecimento\u003c\/strong\u003e. Deve ser decantado para revelar toda a sua dimensão.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2105\" data-end=\"2108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2110\" data-end=\"2137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2110\" data-end=\"2135\"\u003eHarmonizações ideais:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2138\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2138\" data-end=\"2182\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2182\"\u003eQueijos curados como Comté e queijo azul\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2183\" data-end=\"2226\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2185\" data-end=\"2226\"\u003eVieiras salteadas com manteiga de limão\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2227\" data-end=\"2272\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2229\" data-end=\"2272\"\u003eFrango assado com tomilho e batatas novas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2273\" data-end=\"2307\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2275\" data-end=\"2307\"\u003eTajine de borrego com damascos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2308\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2310\" data-end=\"2343\"\u003eRisotto de cogumelos silvestres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicolas Joly","offers":[{"title":"França \/ Loire \/ 750 ml","offer_id":46486514729309,"sku":"NIC000123","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Nicolas_Joly_Les_Vieux_Clos.png?v=1748436681"},{"product_id":"claude-riffault-sancerre-les-chasseignes-2022","title":"Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023","description":"\u003cdiv title=\"Page 46\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQueríamos tanto conhecer pessoalmente Stéphane Riffault que desviamos uma viagem inteira só para provar com ele os seus vinhos eletrizantes, numa feira da Biodyvin em Paris. O motivo é simples, Stéphane é hoje um dos melhores vignerons de Sancerre e do Loire, um craque da biodinâmica que assume riscos na adega para valorizar as diferentes exposições e parcelas de marga kimmeridgiana (Boucauds), de calcário (Chasseignes) e de sílex (Chailloux), seja em betão ou em tonéis troncocónicos de madeira, com o mesmo drama e precisão.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1044\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"181\" data-end=\"230\"\u003eClaude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"230\" data-end=\"233\"\u003eSancerre AOC, Vale do Loire, França\u003cbr data-start=\"268\" data-end=\"271\"\u003eCasta: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"298\" data-end=\"301\"\u003eAgricultura: Biodinâmica certificada (BiodyVin)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1044\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"666\"\u003eO \u003cstrong data-start=\"352\" data-end=\"376\"\u003eLes Chasseignes 2023\u003c\/strong\u003e nasce em solos calcários conhecidos como \u003cstrong data-start=\"418\" data-end=\"434\"\u003e“caillottes”\u003c\/strong\u003e, formados por pedregulhos brancos da era \u003cstrong data-start=\"476\" data-end=\"512\"\u003eOxfordiana do Jurássico Superior\u003c\/strong\u003e, com mais de \u003cstrong data-start=\"526\" data-end=\"549\"\u003e165 milhões de anos\u003c\/strong\u003e. Estes solos encontram-se geralmente na base das colinas de Sancerre, sob terrenos mais jovens da era Kimmeridgiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"668\" data-end=\"995\"\u003eAs vinhas de \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"695\"\u003ecaillottes\u003c\/strong\u003e produzem vinhos com um perfil \u003cstrong data-start=\"726\" data-end=\"763\"\u003emais aberto, aromático e generoso\u003c\/strong\u003e, em contraste com a austeridade dos solos de sílex. Este Sancerre destaca-se por uma expressão intensa e precisa de \u003cstrong data-start=\"880\" data-end=\"925\"\u003ecitrinos, flores brancas e fruta de pomar\u003c\/strong\u003e (como pêra e maçã verde), sustentada por uma textura fina e elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"997\" data-end=\"1137\"\u003eÉ uma versão \u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1042\"\u003eclara, luminosa e expressiva\u003c\/strong\u003e do Sauvignon Blanc, com estrutura e frescura, mas também \u003cstrong data-start=\"1100\" data-end=\"1127\"\u003epureza e acessibilidade\u003c\/strong\u003e imediata.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1139\" data-end=\"1142\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1164\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1144\" data-end=\"1162\"\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1165\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1165\" data-end=\"1200\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1200\"\u003eRegião: Sancerre, Vale do Loire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1201\" data-end=\"1227\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1203\" data-end=\"1227\"\u003eCasta: Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1228\" data-end=\"1290\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1290\"\u003eSolo: Caillottes (calcário Oxfordiano, Jurássico Superior)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1291\" data-end=\"1342\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1293\" data-end=\"1342\"\u003eAgricultura: Biodinâmica certificada (BiodyVin)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1343\" data-end=\"1398\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1398\"\u003eEstágio: foudre \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1399\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1401\" data-end=\"1422\"\u003eIntervenção: mínima\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1424\" data-end=\"1427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1684\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1459\"\u003eSugestões de harmonização:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003ePerfeito com \u003cstrong data-start=\"1475\" data-end=\"1511\"\u003epeixe grelhado com molho cítrico\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1551\"\u003esaladas de verão com ervas frescas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1574\"\u003evieiras salteadas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1576\" data-end=\"1605\"\u003emassas com legumes verdes\u003c\/strong\u003e, ou \u003cstrong data-start=\"1610\" data-end=\"1638\"\u003equeijos de cabra frescos\u003c\/strong\u003e. Também excelente como aperitivo sofisticado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1686\" data-end=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1907\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Claude Riffault","offers":[{"title":"750 ml \/ França \/ Sancerre","offer_id":49296759062877,"sku":"RIF000223","price":35.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/ClaudeRiffaultSancerreLesChasseignes2022.png?v=1701195278"},{"product_id":"la-porte-saint-jean-les-pouches-rouge-2021","title":"La Porte Saint Jean Les Pouches Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eNós nunca procuramos o novo Clos Rougeard. Como um passe de mágica, ele apareceu na nossa frente. A intensa emoção do nosso primeiro gole reverberou na sala, encantando também aqueles que provavam connosco. A confirmação chegou na segunda garrafa aberta: o legado dos Foucault continuará firme, forte e fiel às suas raízes. Sylvain Dittière, o responsável pela La Porte Saint Jean, é genro de Charlie Foucault e como vigneron nato trabalha suas vinhas velhas de forma orgânica desde a fundação do domaine, em 2010. Em sua gélida adega, escavada directamente na rocha mãe calcária durante o século 13, nada é retirado ou colocado nos vinhos e as extracções são conduzidas como infusões, de forma longa e delicada. Microprodução, qualidade estratosférica, imensa finesse e pura emoção! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinho:\u003cbr\u003e50% das vinhas têm 70 anos e o resto são mais jovens. 24 meses de elevage em madeira de diversos usos. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1205\" data-start=\"1007\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eNo nariz, apresenta uma intensidade aromática que revela notas de cereja fresca e nuances vegetais nobres.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eA boca é marcada por um caráter terroso distinto, com taninos finos e uma acidez vibrante que confere frescura e equilíbrio.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eAfinal, é persistente e elegante, refletindo a pureza da Cabernet Franc dos solos de calcário de Saumur-Champigny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1205\" data-start=\"1007\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"La Porte Saint Jean","offers":[{"title":"França \/ Loire \/ 750 ml","offer_id":53714311709021,"sku":"PSJ000421","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/LaPorteSaintJeanLesPouchesRouge2020.png?v=1676906579"},{"product_id":"jerome-bretaudeau-muscadet-gaia-2023","title":"Jérôme Bretaudeau Muscadet Gaia 2023","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 38\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-69ff4e7c-2110-8328-9568-01195db58e29-0\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-69ff4e7c-2110-8328-9568-01195db58e29-0\" data-turn-id-container=\"request-69ff4e7c-2110-8328-9568-01195db58e29-0\" data-testid=\"conversation-turn-46\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv 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data-start=\"18\" data-end=\"264\"\u003eJérôme Bretaudeau é hoje um dos nomes mais influentes e respeitados do Loire contemporâneo, reconhecido pela precisão dos seus vinhos, pela abordagem biodinâmica rigorosa e pela capacidade de elevar o Muscadet a níveis raramente vistos na região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"266\" data-end=\"501\"\u003eEm 2025, foi distinguido como \u003cstrong data-start=\"296\" data-end=\"345\"\u003eEnólogo do Ano pela La Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e, uma das mais importantes publicações de vinho de França, consolidando definitivamente o seu estatuto entre os grandes produtores franceses da actualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"719\"\u003eNo Domaine de Bellevue, Bretaudeau trabalha com enorme sensibilidade diferentes terroirs do Loire, privilegiando fermentações espontâneas, longos estágios sobre borras e uma expressão profundamente mineral dos solos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"721\" data-end=\"724\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"xk490z\" data-start=\"726\" data-end=\"734\"\u003eVinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"736\" data-end=\"943\"\u003eO Jérôme Bretaudeau Muscadet Gaia 2023 é uma interpretação singular e profundamente gastronómica do Melon de Bourgogne, proveniente de vinhas antigas plantadas nos anos 1960 sobre solos vulcânicos de gabbro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1134\"\u003eAs parcelas situam-se em meia encosta, em solos arenosos e limosos sobre rocha vulcânica, conferindo ao vinho uma combinação muito particular entre tensão mineral, textura e energia salina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1136\" data-end=\"1338\"\u003eFermentado com leveduras indígenas e estagiado durante 18 a 24 meses em ovos de betão, o Gaia revela uma expressão extremamente pura e precisa do terroir. O enxofre é utilizado apenas no engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1340\" data-end=\"1634\"\u003eNo nariz surgem citrinos, maçã verde, flores brancas, ervas secas e pedra molhada, acompanhados por uma subtil nota fumada típica do gabbro. Na boca é vibrante, profundo e incrivelmente salino, com textura envolvente mas sempre sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade quase eléctrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1762\"\u003eMuito distante da imagem tradicional e simples do Muscadet, o Gaia posiciona-se entre os grandes brancos atlânticos de França.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"repwt5\" data-start=\"1769\" data-end=\"1792\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1869\"\u003eRegião: Loire, França\u003cbr data-start=\"1815\" data-end=\"1818\"\u003eDenominação: Muscadet\u003cbr data-start=\"1839\" data-end=\"1842\"\u003eCasta: Melon de Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1871\" data-end=\"1944\"\u003eÁrea da vinha: 1,5 hectares\u003cbr data-start=\"1898\" data-end=\"1901\"\u003eIdade das vinhas: Plantadas nos anos 1960\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1946\" data-end=\"2011\"\u003eSolos: Gabbro vulcânico com camada superficial arenosa e limosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2013\" data-end=\"2027\"\u003eViticultura:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2028\" data-end=\"2113\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"qnuw3m\" data-start=\"2028\" data-end=\"2065\"\u003eCertificação biológica desde 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"30w4ep\" data-start=\"2066\" data-end=\"2113\"\u003eBiodinâmica certificada Biodyvin desde 2020\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2115\" data-end=\"2176\"\u003eVinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2178\" data-end=\"2219\"\u003eEstágio: 18 a 24 meses em ovos de betão\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2221\" data-end=\"2267\"\u003eSulfitos: Apenas adicionados no engarrafamento\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2269\" data-end=\"2272\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"bfs8w4\" data-start=\"2274\" data-end=\"2290\"\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2292\" data-end=\"2429\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ufgtf\" data-start=\"2292\" data-end=\"2319\"\u003eOstras e marisco fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1fzbimv\" data-start=\"2320\" data-end=\"2338\"\u003ePeixe grelhado\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"aynpr1\" data-start=\"2339\" data-end=\"2358\"\u003eSushi e sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"uuu7mu\" data-start=\"2359\" data-end=\"2402\"\u003eCozinha vegetal de inspiração atlântica\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1mf6ml5\" data-start=\"2403\" data-end=\"2429\"\u003eQueijos de cabra frescos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"true\" class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)-14*var(--spacing))]\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jérôme Bretaudeau","offers":[{"title":"750 ml \/ França \/ Loire","offer_id":64822168879453,"sku":"BRE000323","price":47.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/JeromeBretaudeauGaia.png?v=1670520368"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/collections\/Nicolas_Joly_e_Virginie_Joly_com_a_Temple_Wines_Pioneiros_do_Vinho_Biodinamico.png?v=1779950658","url":"https:\/\/templewines.eu\/collections\/loire.oembed","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}