Cavallotto Barolo Riserva 'Vignolo' 2016

Um dos mais sublimes “domaines” familiares de todos os tempos vive em silêncio no Piemonte e seu gigantesco valor ainda passa despercebido até aos grandes “connaisseurs”. Estabelecido em 1928 no coração de Castiglione Falletto, o famoso berço da força contida, onde a intensidade é expressada sem peso e a elegância de seus vinhos paira na eternidade. Com o esmero da família Cavallotto, estes clássicos atemporais representam as terras abençoadas do Piemonte na forma mais tradicional, respeitosa e fidedigna. Nas palavras do célebre crítico Antonio Galloni: “Cavallotto pode muito bem ser o maior produtor de Barolo no qual poucas pessoas já ouviram falar”.

Vinho:
MGA Vignolo, Nebbiolo para Barolo 100%. Apepas 1.35 ha de vinhas de 1966 em colina íngrime virada a sudoeste. 

Fermenta com leveduras indígenas e macera em botti da Slavonia com ‘cappello semisommerso’ por 20-35  dias, permanecendo 4-5 anos em botti, de forma tradicional.  

Pontos: 96+ Robert Parker