{"product_id":"chateau-de-beru-chablis-chablis-montserre-2023","title":"Château de Béru Chablis \"Montserre\" 2023","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProdutor\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Château de Béru é uma das propriedades históricas de Chablis e um dos maiores símbolos da viticultura biodinâmica na região. Sob a direção de Athénaïs de Béru, o domínio recuperou a sua identidade através de uma agricultura profundamente respeitadora do terroir, certificada em modo biológico (Ecocert) e biodinâmico (Demeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada parcela é trabalhada individualmente para revelar a sua identidade geológica. As vinificações de mínima intervenção, as fermentações espontâneas e os longos estágios sobre borras permitem que cada climat expresse a sua personalidade sem artifícios.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eChâteau de Béru Chablis \"Montserre\" 2023\u003c\/strong\u003e provém de uma das parcelas mais singulares da propriedade. Situada a cerca de \u003cstrong\u003e400 metros de altitude\u003c\/strong\u003e, no topo da denominação, a vinha encontra-se totalmente exposta aos ventos e assenta sobre uma impressionante formação geológica conhecida por \u003cstrong\u003e\"Serres\"\u003c\/strong\u003e, constituída por densas placas de calcário extremamente drenantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ superfície, o solo é coberto por pequenas pedras brancas, enquanto no subsolo predominam argila, calcário e rocha-mãe calcária muito compacta. Este terroir extremo origina um Chablis de enorme tensão, estrutura e profundidade mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs uvas são vindimadas manualmente em pequenas caixas de 12 kg e prensadas em cacho inteiro através de um ciclo longo e muito suave. A fermentação decorre naturalmente com leveduras indígenas em barricas de carvalho. O vinho estagia durante \u003cstrong\u003e12 meses em barrica\u003c\/strong\u003e, seguidos de \u003cstrong\u003e6 meses em depósito sobre borras finas\u003c\/strong\u003e, sem colagem nem filtração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um Chablis intenso, seco e profundamente mineral. A fruta branca é envolvida por notas calcárias, grande energia e uma impressionante precisão, culminando num final longo, salino e muito persistente, que traduz fielmente a força e a austeridade deste terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Chablis, Borgonha, França\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e AOC Chablis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgricultura Biológica (Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgricultura Biodinâmica (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParcela situada entre Chichée, Fleys e Béru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerca de 400 metros de altitude\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanalto no topo da colina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormação geológica \"Serres\" (placas densas de calcário extremamente drenantes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolos argilo-calcários sobre rocha-mãe calcária\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdade média das vinhas:\u003c\/strong\u003e Plantadas nas décadas de 1980 e 1990\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVindima manual em caixas de 12 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrensagem longa de cachos inteiros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentação espontânea com leveduras indígenas em barricas de carvalho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSem colagem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSem filtração\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEstágio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12 meses em barricas de carvalho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 meses em depósito sobre borras finas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavagante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagosta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinguado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePregado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAves com molho de manteiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueijos de cabra curados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65496401543517,"sku":"CBE000223","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/ChateaudeBeruChablis_Montserre_2023.png?v=1786015431","url":"https:\/\/templewines.eu\/en\/products\/chateau-de-beru-chablis-chablis-montserre-2023","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}