{"product_id":"cavallotto-barolo-riserva-vignolo-2019","title":"Cavallotto Barolo Riserva 'Vignolo' 2019","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 13\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUm dos mais sublimes “domaines” familiares de todos os tempos vive em silêncio no Piemonte e seu gigantesco valor ainda passa despercebido até aos grandes “connaisseurs”. Estabelecido em 1928 no coração de Castiglione Falletto, o famoso berço da força contida, onde a intensidade é expressada sem peso e a elegância de seus vinhos paira na eternidade. Com o esmero da família Cavallotto, estes clássicos atemporais representam as terras abençoadas do Piemonte na forma mais tradicional, respeitosa e fidedigna. Nas palavras do célebre crítico Antonio Galloni: “Cavallotto pode muito bem ser o maior produtor de Barolo no qual poucas pessoas já ouviram falar”.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1577\" data-start=\"1574\"\u003e\n\u003cp data-end=\"312\" data-start=\"174\"\u003e\u003cstrong data-end=\"218\" data-start=\"174\"\u003eCavallotto Barolo Riserva 'Vignolo' 2019\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"221\" data-start=\"218\"\u003eDOCG Barolo, Piemonte, Itália\u003cbr data-end=\"253\" data-start=\"250\"\u003eCasta: 100% Nebbiolo\u003cbr data-end=\"276\" data-start=\"273\"\u003eCertificação: Biológica (IT BIO 015)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"634\" data-start=\"314\"\u003eO Barolo Riserva \u003cstrong data-end=\"349\" data-start=\"331\"\u003e‘Vignolo’ 2019\u003c\/strong\u003e nasce de uma das parcelas mais distintivas da propriedade Cavallotto, a \u003cstrong data-end=\"437\" data-start=\"422\"\u003eMGA Vignolo\u003c\/strong\u003e, localizada numa colina íngreme com exposição sudoeste. Com apenas \u003cstrong data-end=\"550\" data-start=\"505\"\u003e1,35 hectares de vinhas plantadas em 1966\u003c\/strong\u003e, esta microparcela proporciona uvas de altíssimo perfil e grande definição mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-end=\"982\" data-start=\"636\"\u003eA vinificação segue os métodos clássicos do Barolo de guarda: \u003cstrong data-end=\"737\" data-start=\"698\"\u003efermentação com leveduras indígenas\u003c\/strong\u003e, seguida de \u003cstrong data-end=\"782\" data-start=\"750\"\u003emaceração longa (20–35 dias)\u003c\/strong\u003e em botti de carvalho da Eslavónia com \u003cstrong data-end=\"848\" data-start=\"821\"\u003e“cappello semisommerso”\u003c\/strong\u003e. O vinho estagia depois entre \u003cstrong data-end=\"910\" data-start=\"879\"\u003e4 e 5 anos em botti grandes\u003c\/strong\u003e, numa abordagem que respeita os princípios mais tradicionais da região.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1286\" data-start=\"984\"\u003eO resultado é um Barolo de \u003cstrong data-end=\"1086\" data-start=\"1011\"\u003eprofundidade aromática, textura envolvente e uma tensão mineral notável\u003c\/strong\u003e. Em 2018, mostra-se mais fino e preciso, com fruta negra contida, notas terrosas, de chá preto e couro fino. Taninos firmes, mas harmoniosos, e acidez vibrante sustentam um final longo e autoritário.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1291\" data-start=\"1288\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1337\" data-start=\"1293\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1304\" data-start=\"1293\"\u003ePontos:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1307\" data-start=\"1304\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1335\" data-start=\"1307\"\u003e94+ pontos Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-end=\"1505\" data-start=\"1338\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1505\" data-start=\"1340\"\u003e“O 2017 Barolo Riserva Vignolo (feito com uvas de agricultura biológica) revela uma riqueza extra e mais definição mineral, que conferem precisão e foco ao vinho.”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-end=\"1572\" data-start=\"1507\"\u003e\u003cem data-end=\"1572\" data-start=\"1507\"\u003e(Nota: Avaliação ainda não atualizada para a colheita de 2018.)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1577\" data-start=\"1574\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1599\" data-start=\"1579\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1597\" data-start=\"1579\"\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1999\" data-start=\"1600\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1633\" data-start=\"1600\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1633\" data-start=\"1602\"\u003eRegião: Barolo DOCG, Piemonte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1658\" data-start=\"1634\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1658\" data-start=\"1636\"\u003eSubzona: MGA Vignolo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1705\" data-start=\"1659\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1705\" data-start=\"1661\"\u003eAltitude: colina íngreme virada a sudoeste\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1732\" data-start=\"1706\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1732\" data-start=\"1708\"\u003eSolo: margas calcárias\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1772\" data-start=\"1733\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1772\" data-start=\"1735\"\u003eIdade das vinhas: plantadas em 1966\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1813\" data-start=\"1773\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1813\" data-start=\"1775\"\u003eFermentação: com leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1874\" data-start=\"1814\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1874\" data-start=\"1816\"\u003eMaceração: 20–35 dias em botti com cappello semisommerso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1938\" data-start=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1938\" data-start=\"1877\"\u003eEstágio: 4–5 anos em botti grandes de carvalho da Eslavónia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1979\" data-start=\"1939\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1979\" data-start=\"1941\"\u003eCertificação: Biológica (IT BIO 015)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1999\" data-start=\"1980\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1999\" data-start=\"1982\"\u003eGarrafa: 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2004\" data-start=\"2001\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2038\" data-start=\"2006\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2036\" data-start=\"2006\"\u003eSugestões de harmonização:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2207\" data-start=\"2039\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2071\" data-start=\"2039\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2071\" data-start=\"2041\"\u003eCosteleta de vitela braseada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2098\" data-start=\"2072\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2098\" data-start=\"2074\"\u003eOssobuco com gremolata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2124\" data-start=\"2099\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2124\" data-start=\"2101\"\u003ePato assado com ervas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2207\" data-start=\"2125\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2207\" data-start=\"2127\"\u003eQueijos curados de pasta dura (ex: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Comté 24M)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Itália \/ Piemonte \/ 750 ml","offer_id":66367026987357,"sku":"CAV000719","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/Cavallotto_Barolo_Riserva_Vignolo.png?v=1748432179","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/cavallotto-barolo-riserva-vignolo-2019","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}