{"product_id":"cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","title":"Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna 'Scot' 2025","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 13\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUm dos mais sublimes “domaines” familiares de todos os tempos vive em silêncio no Piemonte e seu gigantesco valor ainda passa despercebido até aos grandes “connaisseurs”. Estabelecido em 1928 no coração de Castiglione Falletto, o famoso berço da força contida, onde a intensidade é expressada sem peso e a elegância de seus vinhos paira na eternidade. Com o esmero da família Cavallotto, estes clássicos atemporais representam as terras abençoadas do Piemonte na forma mais tradicional, respeitosa e fidedigna. Nas palavras do célebre crítico Antonio Galloni: “Cavallotto pode muito bem ser o maior produtor de Barolo no qual poucas pessoas já ouviram falar”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"118\" data-end=\"170\"\u003e\u003cstrong data-start=\"122\" data-end=\"170\"\u003eCavallotto Dolcetto d'Alba Vigna 'Scot' 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-start=\"172\" data-end=\"657\"\u003e\u003cstrong data-start=\"172\" data-end=\"185\"\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Cavallotto\u003cbr data-start=\"196\" data-end=\"199\"\u003e\u003cstrong data-start=\"199\" data-end=\"210\"\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Piemonte\u003cbr data-start=\"219\" data-end=\"222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"222\" data-end=\"231\"\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e Itália\u003cbr data-start=\"238\" data-end=\"241\"\u003e\u003cstrong data-start=\"241\" data-end=\"257\"\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e Dolcetto d'Alba DOC\u003cbr data-start=\"277\" data-end=\"280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"280\" data-end=\"290\"\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e 100% Dolcetto\u003cbr data-start=\"304\" data-end=\"307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"317\"\u003eVinha:\u003c\/strong\u003e Vigna Scot (2,96 ha), plantada em 1979\u003cbr data-start=\"356\" data-end=\"359\"\u003e\u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"372\"\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 315 metros\u003cbr data-start=\"383\" data-end=\"386\"\u003e\u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"402\"\u003eLocalização:\u003c\/strong\u003e Entre Bricco Boschis e Monprivato\u003cbr data-start=\"436\" data-end=\"439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"439\" data-end=\"455\"\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e Fermentação com leveduras indígenas, maceração curta (3–4 dias) com chapéu semissubmerso em botti de carvalho da Eslavónia\u003cbr data-start=\"578\" data-end=\"581\"\u003e\u003cstrong data-start=\"581\" data-end=\"593\" data-is-only-node=\"\"\u003eEstágio:\u003c\/strong\u003e 6 a 8 meses em botti\u003cbr data-start=\"614\" data-end=\"617\"\u003e\u003cstrong data-start=\"617\" data-end=\"634\"\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico (IT BIO 015)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"659\" data-end=\"662\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"664\" data-end=\"681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"668\" data-end=\"681\"\u003eDescrição\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"990\"\u003eO Dolcetto d'Alba Vigna 'Scot' 2025 da Cavallotto é um tinto profundamente ligado à tradição do Piemonte. A vinha ‘Scot’, plantada em 1979, localiza-se entre dois dos grandes crus da região — Bricco Boschis e Monprivato — e revela um Dolcetto com alma de grande vinho, mesmo na sua expressão mais acessível.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-start=\"992\" data-end=\"1243\"\u003eFermentado com leveduras indígenas e macerado por poucos dias em botti com o método tradicional de \u003cem data-start=\"1091\" data-end=\"1114\"\u003ecappello semisommerso\u003c\/em\u003e, este Dolcetto mostra fruta pura, taninos suaves e frescura vibrante. Um vinho que respeita e traduz o terroir de forma sincera.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1245\" data-end=\"1248\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1250\" data-end=\"1281\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1281\"\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1283\" data-end=\"1420\"\u003e– Pasta fresca com ragu de cogumelos\u003cbr data-start=\"1319\" data-end=\"1322\"\u003e– Tábua de queijos e embutidos italianos\u003cbr data-start=\"1362\" data-end=\"1365\"\u003e– Beringela à parmigiana\u003cbr data-start=\"1389\" data-end=\"1392\"\u003e– Polenta cremosa com funghi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Itália \/ Piemonte \/ 750 ml","offer_id":66367036719453,"sku":"CAV000125","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/products\/Cavallotto_Dolcetto.png?v=1748442229","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}