{"product_id":"chateau-de-beru-chablis-orangerie-2022","title":"Château de Béru Chablis \"Orangerie\" 2022","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProdutor\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Château de Béru é uma das propriedades históricas de Chablis e uma referência incontornável da viticultura biodinâmica na Borgonha. Sob a direção de Athénaïs de Béru, o domínio cultiva todas as vinhas em modo biológico (Ecocert) e biodinâmico (Demeter), procurando revelar a identidade única de cada parcela através de uma abordagem de mínima intervenção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs fermentações espontâneas, os longos estágios sobre borras e a ausência de colagem e filtração permitem que cada climat exprima fielmente a sua origem geológica e o seu microclima.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eChâteau de Béru Chablis \"Orangerie\" 2022\u003c\/strong\u003e provém de uma exclusiva parcela de apenas meio hectare, situada no topo da colina de Béru, junto ao castelo da propriedade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeno \u003cstrong\u003eClos\u003c\/strong\u003e, protegido pelas antigas muralhas do século XII, beneficia de um microclima muito particular. Virado a sul e abrigado dos ventos, assenta sobre uma ilha de argila que cobre o característico calcário kimeridgiano, originando um dos terroirs mais singulares do domínio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs uvas são vindimadas manualmente e prensadas em cacho inteiro através de um ciclo longo e delicado. A fermentação decorre espontaneamente com leveduras indígenas em barricas de carvalho, seguindo-se um estágio de \u003cstrong\u003e12 meses em barricas de 350 litros\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e6 meses sobre borras finas em depósito\u003c\/strong\u003e. O vinho não é colado nem filtrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo aroma destacam-se notas de citrinos, acompanhadas por delicados apontamentos de casca de laranja e uma elegante nota amarga que lhe confere grande complexidade. Na boca apresenta textura ampla, volume notável e uma mineralidade calcária que prolonga o final de forma precisa e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Chablis, Borgonha, França\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e AOC Chablis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgricultura Biológica (Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgricultura Biodinâmica (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParcela \"Clos de l'Orangerie\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁrea: 0,5 hectares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerca de 300 metros de altitude\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExposição sul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtegida pelas muralhas do castelo do século XII\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolos argilosos sobre calcário kimeridgiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdade média das vinhas:\u003c\/strong\u003e 35 a 40 anos\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVindima manual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrensagem longa de cachos inteiros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentação espontânea com leveduras indígenas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentação em barricas de carvalho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLigeira trasfega das borras grossas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSem colagem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSem filtração\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEstágio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12 meses em barricas de carvalho de 350 litros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 meses em depósito sobre borras finas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSO₂ Total:\u003c\/strong\u003e Cerca de 30 mg\/L\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavagante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagosta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinguado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVieiras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAves com molho de manteiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueijos de cabra curados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65496451514717,"sku":"CBE000322","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/ChateaudeBeruChablis_Orangerie_2022.png?v=1786015376","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/chateau-de-beru-chablis-orangerie-2022","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}