{"product_id":"cortinha-velha-vinhao-2025","title":"Cortinha Velha Vinhão 2025","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003ePRODUTOR\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Cortinha Velha é um projeto de pequena escala situado em Monção e Melgaço, uma das sub-regiões mais prestigiadas dos Vinhos Verdes. Com uma abordagem focada na autenticidade, na viticultura de proximidade e em intervenções mínimas na adega, produz vinhos que procuram expressar de forma transparente o carácter das castas tradicionais do noroeste de Portugal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs produções limitadas, a vindima manual e o recurso a fermentações espontâneas refletem uma filosofia centrada na identidade do terroir e na preservação da frescura natural que caracteriza a região.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eO VINHO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Cortinha Velha Vinhão 2025 é uma interpretação contemporânea de uma das castas tintas mais emblemáticas do Minho. Produzido exclusivamente a partir de Vinhão cultivado em solos graníticos de Monção e Melgaço, procura preservar toda a energia, frescura e identidade da casta, evitando excessos de extração ou maturação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs uvas foram colhidas manualmente durante as primeiras horas da manhã e transportadas em pequenas caixas de 20 kg, assegurando a máxima integridade da fruta. Após desengace total, a fermentação ocorreu de forma espontânea com leveduras indígenas, seguida de fermentação maloláctica natural. O vinho estagiou exclusivamente em cubas de inox durante seis meses, preservando a pureza aromática e a vivacidade natural do conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo aroma destacam-se notas de frutos vermelhos maduros, acompanhadas por nuances frescas e vibrantes. Na boca apresenta-se crocante, fresco e muito gastronómico, com uma acidez viva que prolonga o final e reforça o carácter atlântico da casta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom apenas 1.332 garrafas produzidas, este é um Vinhão de perfil preciso e contemporâneo, que demonstra toda a versatilidade e capacidade gastronómica desta variedade tradicional portuguesa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHARMONIZAÇÃO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para acompanhar pratos regionais de carne, sardinhas assadas na brasa, churrascos e carnes grelhadas. A sua acidez natural e perfil fresco permitem igualmente excelente combinação com enchidos tradicionais, rojões, arroz de cabidela ou cozinha portuguesa de inspiração rural.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDADOS TÉCNICOS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Cortinha Velha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Monção e Melgaço, Vinhos Verdes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e Portugal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e Vinhão\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSolo:\u003c\/strong\u003e Granito\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIdade média das vinhas:\u003c\/strong\u003e 18 anos\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVindima:\u003c\/strong\u003e Manual\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eData de vindima:\u003c\/strong\u003e 11 de setembro de 2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificação:\u003c\/strong\u003e Fermentação espontânea com leveduras indígenas e fermentação maloláctica natural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEstágio:\u003c\/strong\u003e 6 meses em inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e 1.332 garrafas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁlcool:\u003c\/strong\u003e 11,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e 3,58\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidez Total:\u003c\/strong\u003e 6,2 g\/L (ácido tartárico)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAçúcar Residual:\u003c\/strong\u003e \u0026lt;1,5 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContém sulfitos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cortinha Velha","offers":[{"title":"Portugal \/ Vinho Verde \/ 750 ml","offer_id":64856125866333,"sku":"COR000725","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/CortinhaVelhaVinhao.png?v=1780311824","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/cortinha-velha-vinhao-2025","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}