{"product_id":"domaine-de-la-vougeraie-pommard-petits-noizons-2023","title":"Domaine de la Vougeraie Pommard Petits Noizons 2023","description":"\u003cdiv title=\"Page 20\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine de la Vougeraie Pommard \"Les Petits Noizons\" 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de la Vougeraie: biodinâmica ao serviço dos grandes terroirs da Borgonha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Domaine de la Vougeraie é uma das grandes referências da Borgonha contemporânea. Fundado pela família Boisset, reúne um património vitícola excecional distribuído pelas mais prestigiadas denominações da Côte d'Or, cultivado integralmente em agricultura biológica e biodinâmica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada parcela é trabalhada individualmente com profundo respeito pelo solo e pelo ciclo natural da vinha. As fermentações espontâneas, a utilização de cachos inteiros consoante a colheita, a extração delicada e o uso moderado de madeira permitem que cada vinho expresse de forma transparente o carácter do seu terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de la Vougeraie Pommard \"Les Petits Noizons\" 2023\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eLes Petits Noizons\u003c\/strong\u003e provém de uma única parcela de 1,10 hectares situada na vertente beaunoise de Pommard, a cerca de 300 metros de altitude, numa encosta virada a sul. Os solos extremamente pedregosos, ricos em calcário e com profundidade limosa, proporcionam uma expressão particularmente elegante e mineral desta histórica denominação da Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs vinhas, plantadas entre 1985 e 1989, são cultivadas em agricultura biológica certificada desde 2000 e segundo princípios biodinâmicos. Após uma rigorosa seleção na vinha e na adega, os cachos inteiros são colocados nas cubas por gravidade, sem esmagamento. A fermentação decorre exclusivamente com leveduras indígenas, precedida por cinco dias de maceração pré-fermentativa a frio. A extração é deliberadamente suave, com apenas dois pigeages durante a fermentação e remontagens ligeiras até ao final da cuvaison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO vinho estagia durante quinze meses em barricas de carvalho francês, apenas 20% novas, seguidos de um mês em depósito de aço inoxidável antes do engarrafamento. Não é sujeito a colagem e recebe apenas uma filtração muito ligeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um Pommard de grande precisão, onde predominam aromas de framboesa madura, cereja preta, violetas, especiarias finas e discretas notas minerais. Na boca alia concentração, energia e elegância, apresentando taninos firmes mas extremamente refinados, acidez vibrante e um longo final marcado pela pureza da fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJasper Morris MW atribuiu \u003cstrong\u003e91 pontos\u003c\/strong\u003e, destacando a intensidade da fruta, a concentração e o excelente potencial de evolução em garrafa, recomendando consumo entre \u003cstrong\u003e2028 e 2033\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eInformações Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Domaine de la Vougeraie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Borgonha, Côte de Beaune\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominação:\u003c\/strong\u003e Pommard AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClimat:\u003c\/strong\u003e Les Petits Noizons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e França\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁrea da parcela:\u003c\/strong\u003e 1,1057 ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 300 metros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExposição:\u003c\/strong\u003e Sul\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAno de plantação:\u003c\/strong\u003e 1985–1989\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSolo:\u003c\/strong\u003e Muito pedregoso, calcário com profundidade limosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDensidade de plantação:\u003c\/strong\u003e 10.000 videiras\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticultura:\u003c\/strong\u003e Agricultura biológica certificada (Ecocert) e biodinâmica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendimento:\u003c\/strong\u003e 39,1 hl\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVindima manual\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSeleção na vinha e na adega\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCachos inteiros, sem esmagamento\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEncubagem por gravidade\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFermentação espontânea com leveduras indígenas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMaceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias (12–15°C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMaceração total de 16 dias\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDois pigeages durante a fermentação\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRemontagens suaves diárias\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePrensagem vertical\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEstágio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e15 meses em barricas de carvalho francês\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e20% madeira nova\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCarvalho proveniente das florestas de Cîteaux e Tronçais\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 mês em depósito de aço inoxidável\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSem colagem\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFiltração muito ligeira\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEngarrafamento:\u003c\/strong\u003e 20 e 21 de fevereiro de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e Apenas \u003cstrong\u003e5.487 garrafas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePontuação:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e91 pontos – Jasper Morris MW\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJanela de consumo:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2028–2033\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA estrutura elegante e a mineralidade deste Pommard fazem dele um excelente parceiro para pratos de maior profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHarmoniza particularmente bem com:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePombo assado\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePerdiz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMagret de pato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBorrego assado\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVitela de leite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCogumelos selvagens\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRisotto de trufa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eQueijos curados de pasta prensada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir entre \u003cstrong\u003e15ºC e 16ºC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine de la Vougeraie","offers":[{"title":"750 ml \/ França \/ Bourgogne","offer_id":65091869573469,"sku":"VOU000423","price":63.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DOMAINEDELAVOUGERAIEpommard.png?v=1748435198","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/domaine-de-la-vougeraie-pommard-petits-noizons-2023","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}