Domaine Pavelot Bourgogne Rouge 2020
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Produtor:
É apenas uma questão de tempo para que o Domaine Pavelot, familiar e artesão em sua estrutura, comece a transitar entre os conhecedores da Borgonha. A sétima geração, Luc & Lise, é responsável pela evolução desse surpreendente domaine em Pernand-Vergelesses, que executa brancos e tintos com igual capacidade de emocionar-nos. A inspiração para atingir a excelência também foi alimentada em experiências fora da Borgonha: Luc trabalhou na Califórnia, na Navarro Vineyards, e Lise no espectacular Domaine Dagueneau, no Loire.
Vinho:
0.34 hectare de Pinot Noir 70% & Gamay 30% de 40 anos. Totalmente desengaçado, fermenta em tanques de concreto por 15 dias e completa seu ciclo depois de 8 meses nos mesmos.
12,5%
