Domaine Taupenot-Merme Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2012
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Dentro das infinitas particularidades da Borgonha, Mazoyères-Chambertin Grand Cru pode ser rotulado como Charmes Chambertin Grand Cru, e vice-versa. Porém, alguns produtores que conseguem enaltecer suas diferenças, ou quando possuem quantidade suficiente, os rotulam separadamente. Juntos, constituem em um enorme grand cru, com mais de 30 hectares, nada homogêneo e tudo depende de que sector estão.
Separadamente, o Mazoyères tem mais rocha do que cascalhos, menos profundidade. Faz vinhos com menos carne e um teor mais alto de verticalidade e tensão.
Produtor:
Sob a vigilância de Romain Taupenot, representante da sétima geração, as soberanas parcelas de vinhedos da família seguem os princípios orgânicos desde 2001, e os vinhos respeitam a transparência dos seus terroirs sem que haja influência de madeira nova ou qualquer artifício que possa desviá-los de sua essência firme, vibrante e de puríssima fruta. A qualidade absoluta é atingida através do approach “terroirista" e respeitoso de Romain em seu pequeno domaine situado em Morey-Saint-Denis.
