{"product_id":"dominio-del-aguila-reserva-2021","title":"Dominio del Águila Reserva 2021","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 70\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003eDominio del Águila Reserva 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibera del Duero DO | Espanha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescrição\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO domaine mais fascinante, premiado e disputado de Espanha conta a história de um vigneron iluminado, \u003cstrong\u003eJorge Monzón\u003c\/strong\u003e, que trabalhou ao lado de Bernard Noblet no mítico Domaine de la Romanée-Conti, passou pela Vega Sicilia e por uma década na Arzuaga Navarro, antes de regressar a La Aguilera, na Ribera del Duero. Ali, Jorge e Isabel Rodero recuperaram vinhas muito velhas e práticas ancestrais para produzir alguns dos vinhos mais extraordinários da Espanha contemporânea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eDominio del Águila Reserva 2021\u003c\/strong\u003e é o grande tinto de referência da propriedade e nasce de uma colheita que Luis Gutiérrez considera soberba. Elaborado maioritariamente com Tempranillo e pequenas proporções de outras castas provenientes de vinhas muito velhas de La Aguilera, é uma expressão poderosa, profunda e simultaneamente fresca da Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA colheita de 2021 mostra fruta madura, especiarias, ervas aromáticas e notas de madeira de grande qualidade. Na boca é médio a encorpado, com extraordinário equilíbrio e uma abundância de taninos finos. Apesar da juventude e estrutura, revela já enorme elegância e promete uma evolução magnífica em garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCastas \u0026amp; Terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Maioritariamente Tempranillo, com pequenas proporções de outras castas tradicionais\u003cbr\u003e• Proveniente de vinhas muito velhas de La Aguilera\u003cbr\u003e• As diferentes castas das vinhas são fermentadas conjuntamente\u003cbr\u003e• Expressão do terroir histórico de La Aguilera, Ribera del Duero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificação \u0026amp; Estágio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Fermentação com \u003cstrong\u003ecachos inteiros\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Fermentação espontânea com \u003cstrong\u003eleveduras indígenas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Pisa a pé\u003cbr\u003e• Fermentação em depósitos de betão\u003cbr\u003e• Fermentação maloláctica muito lenta, prolongando-se durante cerca de 5 meses\u003cbr\u003e• \u003cstrong\u003e35 meses de estágio em barricas de carvalho francês\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Engarrafado em setembro de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotas de Prova\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO 2021 apresenta-se ainda jovem, profundo e concentrado, com um perfil de fruta madura envolvido por especiarias, ervas aromáticas e notas tostadas de madeira de grande qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa boca combina potência e frescura de forma exemplar. É médio a encorpado, com uma estrutura importante, mas sustentada por \u003cstrong\u003etaninos abundantes e muito finos\u003c\/strong\u003e, excelente equilíbrio e uma frescura surpreendente para os seus 14% de álcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm Reserva sério, elegante e construído para uma longa evolução em garrafa, refletindo simultaneamente a força da colheita de 2021 e o carácter das velhas vinhas de La Aguilera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePontuação \u0026amp; Crítica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97+ pontos | Robert Parker Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuis Gutiérrez destaca o \u003cstrong\u003e\"terrific balance\"\u003c\/strong\u003e do vinho e a combinação entre excelente maturação e extraordinária frescura. Apesar de considerar 2021 uma colheita poderosa e destinada a uma longa evolução, salienta que o Reserva já se mostra \u003cstrong\u003esério, saboroso e elegante\u003c\/strong\u003e, embora ainda muito jovem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJanela de consumo: 2027 a 2043\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁlcool:\u003c\/strong\u003e 14%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003epH:\u003c\/strong\u003e 3,36\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEstágio:\u003c\/strong\u003e 35 meses em carvalho francês\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProdução:\u003c\/strong\u003e 28.482 garrafas e 675 Magnums\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEngarrafamento:\u003c\/strong\u003e Setembro de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações Sugeridas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Borrego assado\u003cbr\u003e• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas\u003cbr\u003e• Pratos de caça, como javali ou veado\u003cbr\u003e• Cogumelos e trufas\u003cbr\u003e• Queijos curados de longa maturação\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dominio del Águila","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":65545222685021,"sku":null,"price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DominiodelAguilaReserva2020.png?v=1721756178","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/dominio-del-aguila-reserva-2021","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}