{"product_id":"dominio-do-acor-vinha-celta-alterita-3-jaen-2023","title":"Domínio do Açor Vinha Celta Alterita 3 Jaen 2023","description":"\u003cdiv title=\"Page 7\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"16\" data-start=\"5\" data-section-id=\"g6y5m8\"\u003eProdutor\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"362\" data-start=\"18\"\u003eO Domínio do Açor nasceu com a ambição de recuperar alguns dos mais extraordinários terroirs do Dão, através de uma viticultura de precisão e de uma interpretação contemporânea das castas históricas da região. Situadas em solos graníticos e conduzidas em modo biológico, as vinhas dão origem a vinhos de enorme elegância, frescura e identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"553\" data-start=\"364\"\u003eA filosofia do projeto assenta numa intervenção mínima, privilegiando fermentações espontâneas, extrações delicadas e estágios que respeitam a pureza da fruta e a expressão de cada parcela.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"558\" data-start=\"555\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"568\" data-start=\"560\" data-section-id=\"xk490z\"\u003eVinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"722\" data-start=\"570\"\u003eO Domínio do Açor Jaen Alterita 3 2023 é uma interpretação profundamente elegante da casta Jaen, proveniente de duas parcelas históricas da propriedade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1021\" data-start=\"724\"\u003eCerca de dois terços das uvas provêm da Vinha Nascente, plantada em 1990 sobre solos mais arenosos, enquanto o restante tem origem na Vinha Velha, plantada em 1989 em solos limo-arenosos. Esta combinação permite unir a energia e delicadeza da primeira com a profundidade e complexidade da segunda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1398\" data-start=\"1023\"\u003eA fermentação decorre em lagar aberto de granito, com 39% de cachos inteiros e temperaturas moderadas entre os 20 e os 24 ºC. A vinificação privilegia a infusão em detrimento da extração, recorrendo apenas a remontagens manuais durante sete dias de maceração, promovendo uma extração suave e uma componente semicarbónica que reforça a pureza aromática e a elegância da casta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1624\" data-start=\"1400\"\u003eApós a fermentação maloláctica em depósito, o vinho estagia durante 17 meses em barricas usadas de carvalho francês de 400 e 500 litros, seguindo-se mais três meses em inox antes do engarrafamento. Não é colado nem filtrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1825\" data-start=\"1626\"\u003eO resultado é um Jaen de enorme precisão, textura sedosa e frescura vibrante, onde fruta vermelha delicada, notas florais e uma marcada mineralidade granítica se prolongam num final longo e elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1830\" data-start=\"1827\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1855\" data-start=\"1832\" data-section-id=\"repwt5\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1878\" data-start=\"1857\"\u003eRegião: Dão, Portugal\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1896\" data-start=\"1880\"\u003eCasta: 100% Jaen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1908\" data-start=\"1898\" data-section-id=\"n71tsd\"\u003eVinhas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2039\" data-start=\"1910\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1976\" data-start=\"1910\" data-section-id=\"1l4chey\"\u003e66% provenientes da Vinha Nascente (17 linhas plantadas em 1990)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2039\" data-start=\"1977\" data-section-id=\"7jznvm\"\u003e33% provenientes da Vinha Velha (5 linhas plantadas em 1989)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2047\" data-start=\"2041\"\u003eSolos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2088\" data-start=\"2048\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2058\" data-start=\"2048\" data-section-id=\"k95qvk\"\u003eArenosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2088\" data-start=\"2059\" data-section-id=\"18zin1o\"\u003eLimo-arenosos (silty-sandy)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2105\" data-start=\"2090\" data-section-id=\"o4ghtk\"\u003eVinificação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2396\" data-start=\"2107\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2147\" data-start=\"2107\" data-section-id=\"11julfa\"\u003eFermentação em lagar aberto de granito\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2172\" data-start=\"2148\" data-section-id=\"ya529u\"\u003e39% de cachos inteiros\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2206\" data-start=\"2173\" data-section-id=\"1udgrpl\"\u003eTemperatura entre 20 ºC e 24 ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2232\" data-start=\"2207\" data-section-id=\"15sk8c0\"\u003eVinificação por infusão\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2254\" data-start=\"2233\" data-section-id=\"17lntmd\"\u003eRemontagens manuais\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2276\" data-start=\"2255\" data-section-id=\"1juv9cj\"\u003e7 dias de maceração\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2314\" data-start=\"2277\" data-section-id=\"1jn26k4\"\u003eFermentação maloláctica em depósito\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2328\" data-start=\"2315\" data-section-id=\"1dw23i5\"\u003eSem colagem\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2344\" data-start=\"2329\" data-section-id=\"6frat8\"\u003eSem filtração\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2396\" data-start=\"2345\" data-section-id=\"1l94m18\"\u003eEstágio sobre borras finas com decantação natural\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2409\" data-start=\"2398\" data-section-id=\"ya5js4\"\u003eEstágio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2586\" data-start=\"2411\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2533\" data-start=\"2411\" data-section-id=\"qntsp1\"\u003e17 meses em madeira:\n\u003cul data-end=\"2533\" data-start=\"2436\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2482\" data-start=\"2436\" data-section-id=\"1f1bpba\"\u003e1 barrica usada de carvalho francês de 400 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2533\" data-start=\"2485\" data-section-id=\"180dwsl\"\u003e3 barricas usadas de carvalho francês de 500 L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2586\" data-start=\"2534\" data-section-id=\"xwxisi\"\u003e3 meses adicionais em inox antes do engarrafamento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1hy9l2o\" data-start=\"155\" data-end=\"168\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePontuações\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"170\" data-end=\"212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"170\" data-end=\"212\"\u003eRobert Parker Wine Advocate: 94 pontos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-start=\"214\" data-end=\"315\"\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"315\"\u003e\u003cem data-start=\"216\" data-end=\"263\"\u003e\"Muito mais preciso, elegante e equilibrado.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"263\" data-end=\"266\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"315\"\u003eLuis Gutiérrez, Robert Parker Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-start=\"317\" data-end=\"564\"\u003eO crítico destaca ainda que o \u003cstrong data-start=\"347\" data-end=\"371\"\u003eJaen Alterita 3 2023\u003c\/strong\u003e representa uma interpretação particularmente refinada da casta, proveniente de solos arenosos e fermentado com \u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"509\"\u003e70% de cachos inteiros\u003c\/strong\u003e, resultando num vinho de enorme precisão e equilíbrio.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2591\" data-start=\"2588\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2609\" data-start=\"2593\" data-section-id=\"bfs8w4\"\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2727\" data-start=\"2611\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2627\" data-start=\"2611\" data-section-id=\"1iwemv7\"\u003eBorrego assado\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2649\" data-start=\"2628\" data-section-id=\"1ypsexv\"\u003ePato e aves de caça\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2672\" data-start=\"2650\" data-section-id=\"1h9lnag\"\u003eCogumelos silvestres\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2688\" data-start=\"2673\" data-section-id=\"1s4l1fb\"\u003eArroz de pato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2727\" data-start=\"2689\" data-section-id=\"1er2q5g\"\u003eQueijos curados de média intensidade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2732\" data-start=\"2729\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domínio do Açor","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":65218940698973,"sku":"DDA000623-3","price":42.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DominiodoAcorVinhaCeltaAlterita3Jaen2023.png?v=1783690258","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/dominio-do-acor-vinha-celta-alterita-3-jaen-2023","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}