{"product_id":"dominio-do-acor-vinha-celta-alterita-5-jaen-2023","title":"Domínio do Açor Vinha Celta Alterita 5 Jaen 2023","description":"\u003cdiv title=\"Page 7\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"g6y5m8\" data-start=\"5\" data-end=\"16\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProdutor\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"18\" data-end=\"362\"\u003eO Domínio do Açor nasceu com a ambição de recuperar alguns dos mais extraordinários terroirs do Dão, através de uma viticultura de precisão e de uma interpretação contemporânea das castas históricas da região. Situadas em solos graníticos e conduzidas em modo biológico, as vinhas dão origem a vinhos de enorme elegância, frescura e identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"364\" data-end=\"553\"\u003eA filosofia do projeto assenta numa intervenção mínima, privilegiando fermentações espontâneas, extrações delicadas e estágios que respeitam a pureza da fruta e a expressão de cada parcela.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"555\" data-end=\"558\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"xk490z\" data-start=\"560\" data-end=\"568\"\u003eVinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"570\" data-end=\"821\"\u003eO Domínio do Açor Jaen Alterita 5 – Silty 2023 é uma interpretação singular da casta Jaen, proveniente da Vinha Celta, onde os solos apresentam uma maior proporção de silte, conferindo ao vinho um perfil distinto das restantes parcelas da propriedade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"1115\"\u003eA vinha, com cerca de 35 anos, ocupa apenas 0,65 hectares, dos quais 0,16 hectares correspondem à parcela de Jaen. Os solos mais profundos e húmidos, ricos em silte sobre granito decomposto, originam um vinho de maior volume e carácter, mantendo a elegância característica do Domínio do Açor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1117\" data-end=\"1467\"\u003eA fermentação decorre em lagar aberto de granito, com uvas totalmente desengaçadas e uma vinificação orientada para a infusão em vez da extração. O vinho permanece oito dias em maceração, com trabalho manual da manta, preservando toda a delicadeza aromática da casta. A fermentação maloláctica decorre em depósito e o vinho não é colado nem filtrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1469\" data-end=\"1609\"\u003eO estágio prolonga-se durante 17 meses em barricas usadas de diferentes origens, seguido de mais três meses em inox antes do engarrafamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1611\" data-end=\"1785\"\u003eO resultado é um Jaen de enorme autenticidade, onde fruta vermelha madura, notas florais e uma textura sedosa se combinam com taninos muito finos e uma mineralidade elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1787\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1hy9l2o\" data-start=\"1792\" data-end=\"1805\"\u003ePontuações\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1807\" data-end=\"1850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1807\" data-end=\"1850\"\u003eRobert Parker Wine Advocate: 93+ pontos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-start=\"1852\" data-end=\"2038\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1854\" data-end=\"2038\"\u003e\u003cem data-start=\"1854\" data-end=\"1986\"\u003e\"Mais rústico, com fruta mais evidente, embora continue melhor do que a colheita de 2022, mais elegante e com taninos mais finos.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1986\" data-end=\"1989\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2038\"\u003eLuis Gutiérrez, Robert Parker Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2222\"\u003eO crítico destaca ainda que os solos ricos em silte conferem uma identidade própria a este Jaen Alterita 5, resultando num vinho de grande carácter e excelente potencial de evolução.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2224\" data-end=\"2227\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"repwt5\" data-start=\"2229\" data-end=\"2252\"\u003eInformações Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2254\" data-end=\"2265\"\u003eRegião:\u003c\/strong\u003e Dão, Portugal\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2301\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2291\"\u003eCasta:\u003c\/strong\u003e 100% Jaen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"n71tsd\" data-start=\"2303\" data-end=\"2313\"\u003eVinhas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2315\" data-end=\"2395\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"dlohrs\" data-start=\"2315\" data-end=\"2338\"\u003eVinha Celta (0,65 ha)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ktakax\" data-start=\"2339\" data-end=\"2365\"\u003eParcela de Jaen: 0,16 ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1s4piyo\" data-start=\"2366\" data-end=\"2395\"\u003eVinhas com cerca de 35 anos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2397\" data-end=\"2407\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2397\" data-end=\"2407\"\u003eSolos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2408\" data-end=\"2466\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"e653u5\" data-start=\"2408\" data-end=\"2466\"\u003eGranito decomposto com elevada presença de silte (silty)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"o4ghtk\" data-start=\"2468\" data-end=\"2483\"\u003eVinificação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2485\" data-end=\"2785\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"11julfa\" data-start=\"2485\" data-end=\"2525\"\u003eFermentação em lagar aberto de granito\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"2onwoz\" data-start=\"2526\" data-end=\"2556\"\u003eUvas totalmente desengaçadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1udgrpl\" data-start=\"2557\" data-end=\"2590\"\u003eTemperatura entre 20 ºC e 24 ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15sk8c0\" data-start=\"2591\" data-end=\"2616\"\u003eVinificação por infusão\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"d09nfz\" data-start=\"2617\" data-end=\"2643\"\u003eTrabalho manual da manta\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"tvz63g\" data-start=\"2644\" data-end=\"2665\"\u003e8 dias de maceração\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1jn26k4\" data-start=\"2666\" data-end=\"2703\"\u003eFermentação maloláctica em depósito\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1dw23i5\" data-start=\"2704\" data-end=\"2717\"\u003eSem colagem\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6frat8\" data-start=\"2718\" data-end=\"2733\"\u003eSem filtração\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1l94m18\" data-start=\"2734\" data-end=\"2785\"\u003eEstágio sobre borras finas com decantação natural\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"ya5js4\" data-start=\"2787\" data-end=\"2798\"\u003eEstágio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2800\" data-end=\"3031\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1k9x1pl\" data-start=\"2800\" data-end=\"2978\"\u003e17 meses em madeira:\n\u003cul data-start=\"2825\" data-end=\"2978\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1f1bpba\" data-start=\"2825\" data-end=\"2871\"\u003e1 barrica usada de carvalho francês de 400 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1f0ns2v\" data-start=\"2874\" data-end=\"2920\"\u003e1 barrica usada de carvalho francês de 500 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"jpw5b5\" data-start=\"2923\" data-end=\"2978\"\u003e1 barrica usada de carvalho austríaco\/alemão de 500 L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"xwxisi\" data-start=\"2979\" data-end=\"3031\"\u003e3 meses adicionais em inox antes do engarrafamento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3033\" data-end=\"3036\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"bfs8w4\" data-start=\"3038\" data-end=\"3054\"\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3056\" data-end=\"3181\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1iwemv7\" data-start=\"3056\" data-end=\"3072\"\u003eBorrego assado\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"kfwefr\" data-start=\"3073\" data-end=\"3103\"\u003ePerdiz e outras aves de caça\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1h9lnag\" data-start=\"3104\" data-end=\"3126\"\u003eCogumelos silvestres\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1s4l1fb\" data-start=\"3127\" data-end=\"3142\"\u003eArroz de pato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1er2q5g\" data-start=\"3143\" data-end=\"3181\"\u003eQueijos curados de média intensidade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domínio do Açor","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":65219156869469,"sku":"DDA000623-5","price":38.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/0181\/3642\/files\/DominiodoAcorVinhaCeltaAlterita5Jaen2023.png?v=1783691144","url":"https:\/\/templewines.eu\/products\/dominio-do-acor-vinha-celta-alterita-5-jaen-2023","provider":"Temple Wines ","version":"1.0","type":"link"}