Damijan Rosso Prelit 2018

Damijan Podveršič é um verdadeiro vigneron que acompanha com fervorosa paixão e obstinada atenção os ritmos e sinais da natureza, para extrair dos seus magníficos 11 hectares no Collio Goriziano, uvas com uma maturação perfeita das películas e das grainhas, como ele gosta de frisar, e não apenas da polpa. Sua inata genialidade levou-o ao vértice do movimento dos “orange wines” do Friuli/Eslovênia, num estilo muito sui generis. Agora ao lado da igualmente iluminada filha Tamara, os Podveršič forjam vinhos para sonhar e acreditar que o futuro da vinicultura é voltar ao seu passado.

DAMIJAN ROSSO PRELIT 2018

Região: Friuli Venezia Giulia, Itália
Produtor: Damijan Podversic
Classificação: IGT Venezia Giulia
Castas: Merlot e Cabernet Sauvignon
Vinhas: Monte Calvario (desde 1994) e Piedimonte (desde 1967)
Altitude das vinhas: 110–140 m
Exposição solar: Sul
Solo: Ponca – também conhecido como Opoka (marga calcária e arenito)
Rendimento: 40 q/ha
Viticultura: Agricultura natural, não intervencionista
Colheita: Manual
Vinificação: Maceração em tonéis grandes de carvalho por 40 dias, com fermentação espontânea
Estágio: 3 anos em tonéis de 20 a 30 hl + 1 ano em garrafa
SO2: Adição mínima
Pontuação: 94 pontos – Vinous

Descrição
Rosso Prelit 2018 é a expressão mais pura e radical de Merlot e Cabernet Sauvignon em solos de Ponca – conhecidos localmente como Opoka. Este terroir singular, composto por marga calcária e arenito, confere ao vinho uma mineralidade distinta e uma estrutura que combina profundidade com frescura.

Damijan vinifica com total respeito à uva, em macerações longas e delicadas em madeira, e estagia o vinho durante anos para garantir equilíbrio e harmonia. No copo, revela uma paleta de frutos negros e vermelhos maduros, especiarias secas, chá preto e uma textura aveludada. A fruta suculenta do Merlot encontra-se com os taninos esculpidos do Cabernet Sauvignon, culminando num final persistente e envolvente. Um vinho que desafia definições, fiel à terra e ao tempo.

Harmonizações sugeridas
– Bochechas de vitela estufadas com polenta cremosa
– Cordeiro assado com ervas
– Queijos duros e curados (ex: Pecorino, São Jorge velho)
– Risotto de cogumelos selvagens
– Guisado de lentilhas com pancetta