Domaine de la Commaraine Chambolle-Musigny "Condemennes" 2022
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A certeza de que vinhos incríveis viriam era absoluta. Afinal, o amigo Paul Krug sempre teve essa vocação correndo em seu sangue, mas nem nos maiores sonhos poderíamos prever o que ali estava para acontecer... desde o primeiro vinho degustado, a nossa emoção era nítida, incontrolável, e explodia a cada gole naquela cave espectacular do séc. XII, em Pommard. O trabalho de detalhamento do terroir de Paul, a biodinâmica seguida à risca, e o incansável trabalho nas vinhas são argumentos suficientes para justificar que esse é um dos mais espetaculares domaines da França.
A delicadeza de Chambolle-Musigny tem algo de etéreo. E quando essa elegância se cruza com a visão contemporânea e precisa do Domaine de la Commaraine, nasce um vinho como este “Condemennes” 2022 – cheio de finesse, frescura e charme subtil.
Este vinho provém de uma pequena parcela de terroir muito especial, onde argilas finas repousam sobre uma camada de cascalho calcário extremamente drenante. Um solo que favorece vinhos perfumados, de textura sedosa e perfil mineral, com uma pureza de fruta absolutamente encantadora.
Harmonizações
- Pato assado com puré de castanha
- Risotto de cogumelos silvestres
- Tártaro de vitela ou carpaccio de novilho
- Camembert ou reblochon ligeiramente curado
- Momentos de introspecção ou jantares elegantes