Domaine Marc Roy Gevrey-Chambertin 'Cuvée Alexandrine' 2021

Domaine Marc Roy Gevrey-Chambertin 'Cuvée Alexandrine' 2021
Bourgogne – Côte de Nuits – França
Casta: 100% Pinot Noir
Produção: Edição muito limitada – apenas nas melhores colheitas

A Cuvée Alexandrine é o vinho de assinatura de Alexandrine Roy, produzido apenas em anos excepcionais com uma seleção de cachos provenientes das suas seis melhores parcelas em Gevrey-Chambertin, muitas com mais de 100 anos. As uvas “millerandées” (bagos pequenos e concentrados) são escolhidas à mão, totalmente desengaçadas, com remontagens feitas exclusivamente com pisa a pé.

O estágio decorre durante 12 meses em 70% de barricas novas, criando um Pinot Noir de impressionante concentração e pureza, sem peso, com taninos finíssimos e uma profundidade que combina energia e serenidade. Um vinho onde se encontram o lado austero e estruturado de Gevrey com uma fluidez quase etérea — uma expressão rara da Borgonha.

Ficha técnica:

• Apelação: Gevrey-Chambertin AOC

• Casta: 100% Pinot Noir

• Parcela: Seleção de 6 parcelas com vinhas de mais de 100 anos

• Vinificação: 100% desengaçado, pisa a pé diária

• Estágio: 12 meses em barricas (70% novas)

• Produção: apenas em anos excecionais

• Garrafa: 0,75 l

Notas de prova (sugestivas):
Aromas de cereja negra, pétalas secas, especiarias orientais e um toque de terra húmida. Na boca, é vibrante e preciso, com taninos de seda, profundidade impressionante e um final longo e envolvente, onde a fruta, o solo e o tempo se entrelaçam num só gesto.

Sugestões de harmonização:

• Pombo assado com puré de tupinambo

• Risotto de cogumelos silvestres

• Tournedos de veado com trufas

• Queijos de casca lavada ou de pasta mole curada (ex: Époisses, Langr