Hirsch Ried Heiligenstein Rotfels Zöbing Riesling 2021
- Inventory no caminho
- Enviamos para toda a Europa
“Possivelmente, o mais consistente produtor de elite de Kamptal, se não de toda a Áustria”, segundo um dos mais influentes sommeliers do mundo, Rajat Parr. A casa dos Hirsch está há 500 anos em Kammern, e desde 1878 a quinta é cultivada pela família, agora na 5ª geração. A biodinâmica aqui é levada muito a sério por Johannes, e o estilo dos vinhos é de pureza diáfana na representação de alguns dos melhores crus do país, como o fabuloso Heiligenstein, com seus solos de rocha primária, de granito e gneiss. Até onde pode chegar a Riesling e a Grüner Veltliner na Áustria? A resposta é Hirsch.
Vinho:
Biodinâmico certificado RESPEKT. O socalco, voltado para sul e sudoeste, tem uma história geológica única que foi preservada nesta área em particular. O afloramento do leito consiste em um arenito marrom-avermelhado com alto teor de feldspato, conglomerados grosseiros e pequenos sedimentos. Estes sedimentos se formaram há aproximadamente 250-280 milhões de anos sob condições áridas, em lagos, lagoas e rios efêmeros. As rochas contêm plantas fossilizadas e cascalhos com clichês de riolitos vulcânicos. Loess só é preservado em poucos locais, dentro de depressões rasas.
Colheita em outubro. Prensagem integral, fermentação somente de leveduras naturais. Maturação ocorrendo tanto em tanques de aço inoxidável quanto em grandes barris de carvalho. O vinho descansou sobre as borras até meados de maio antes de ser engarrafado no final de julho e liberado em setembro de 2021.