Pietradolce Archineri Etna Bianco Pre-Phylloxera 2020

As encostas do vulcão ativo mais alto da Europa ocidental conservam preciosas vinhas centenárias, desde os anos 90 disputadas por locais obstinados e estrangeiros ambiciosos, pela combinação explosiva entre finesse e mineralidade dos seus vinhos. Poucos produtores, como a Pietradolce de Michele Faro, de uma família antiga de agricultores do Etna, atingem a máxima excelência e tipicidade vincada desta região da moda, contudo. Cultivo orgânico, apenas castas autóctones de vinhas centenárias nas melhores “contrade”, e vinificação precisa inspirada em técnicas ancestrais.

Pietradolce Archineri Etna Bianco Pre-Phylloxera 2020

Produtor: Pietradolce
Região: Sicília – Etna
País: Itália
Denominação: Etna Bianco DOC
Casta: 100% Carricante
Vinha: Archineri
Idade das vinhas: Mais de 100 anos (pré-filoxéricas)
Sistema de condução: Alberello
Altitude: 850 metros
Exposição: Encostas leste do Monte Etna
Solo: Arenoso e muito pedregoso de origem vulcânica

Vinificação & Estágio

Fermentação em temperatura controlada com leveduras indígenas.
Estágio em tonneaux franceses por cerca de 12 meses.

Descrição

Um dos grandes brancos de altitude da Itália, nascido de vinhas centenárias em pé-franco que desafiam as íngremes encostas do Monte Etna. O Archineri Bianco revela a pureza extrema da casta Carricante: aromas de limão siciliano, maçã verde, flores brancas e pedra vulcânica. Em boca, é vibrante, salino, tenso e profundo, com final longo que evoca o mar e a montanha. Um vinho de terroir com identidade absolutamente única.

Harmonizações Sugeridas

– Ostras e mariscos
– Peixes magros grelhados
– Pasta com limão e azeite
– Pratos com trufas brancas