Pietradolce Archineri Etna Rosso Pre-Phylloxera 2018

As encostas do vulcão ativo mais alto da Europa ocidental conservam preciosas vinhas centenárias, desde os anos 90 disputadas por locais obstinados e estrangeiros ambiciosos, pela combinação explosiva entre finesse e mineralidade dos seus vinhos. Poucos produtores, como a Pietradolce de Michele Faro, de uma família antiga de agricultores do Etna, atingem a máxima excelência e tipicidade vincada desta região da moda, contudo. Cultivo orgânico, apenas castas autóctones de vinhas centenárias nas melhores “contrade”, e vinificação precisa inspirada em técnicas ancestrais.

Pietradolce Archineri Etna Rosso Pre-Phylloxera 2018

Produtor: Pietradolce
Região: Sicília – Etna
País: Itália
Denominação: Etna Rosso DOC
Casta: 100% Nerello Mascalese
Vinha: Archineri
Idade das vinhas: Mais de 100 anos (pré-filoxéricas)
Sistema de condução: Alberello
Altitude: 850 metros
Exposição: Vertente leste do Monte Etna
Solo: Arenoso e pedregoso, de origem vulcânica

Vinificação & Estágio

Colheita manual e seleção criteriosa dos cachos provenientes de uma das vinhas mais antigas do Etna.
Fermentação espontânea com leveduras indígenas.
Estágio de 14 meses em tonneaux de carvalho francês.

Descrição

Produzido a partir de vinhas centenárias plantadas em pé-franco nas encostas do Etna, este Etna Rosso é uma verdadeira expressão de pureza e profundidade. O Nerello Mascalese revela-se aqui com elegância e estrutura, num perfil mineral, com notas de cereja preta, ervas secas, terra vulcânica e especiarias suaves. Um vinho etéreo e preciso, com taninos finos e acidez vibrante, que promete longa guarda.

Pontuação: 94 pontos – Wine & Spirits

Harmonizações Sugeridas

– Cordeiro assado com alecrim
– Risotto de cogumelos silvestres
– Polvo grelhado com pimentão defumado
– Queijos curados de ovelha