Ramilo Ramisco Tinto de Colares 2019
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A família Ramilo está ligada a Colares desde a primeira metade do séc. XIX. Nuno e seu irmão Pedro, a 4ª geração, insatisfeitos com os rumos desse vinho histórico que perdeu o seu lustre nas últimas décadas do séc.XX, decidem reabilitar as duas quintas da família, uma em chão de areia nas Azenhas do Mar e outra em chão rijo no Vale do Rio Lizandro. Com o enólogo Jorge Mota estão a resgatar as tradições e castas autóctones dessa região açoitada pelos ventos frios e salgados do oceano. Quantos grandes e famosos vinhos do mundo envelhecem como um Colares ou sabem como um Colares? E quantos Colares como um Ramilo?
Vinho:
Varietal Ramisco. As uvas foram colhidas à mão e criteriosamente escolhidas e desengaçadas. A fermentação ocorreu em lagar, com pisa a pé. Leveduras indígenas. Longo estágio de 2 anos em barricas de carvalho francês. Menos de 20 mg/l de SO2 total.