Susana Esteban Procura na Ânfora Branco 2023

Susana Esteban Procura na Ânfora Branco 2023

Produtora: Susana Esteban
Região: Alentejo – Serra de São Mamede
Classificação: DOC Alentejo
Volume: 750 ml
Álcool: 12,5%
Engarrafamento: 22 de Agosto de 2024
Produção: 2.708 garrafas
Alergénios: Contém sulfitos

Terroir & Viticultura

O vinho nasce de uma vinha excecional de 85 anos, situada a 700 metros de altitude na Serra de São Mamede. Esta localização confere ao vinho uma frescura e mineralidade singulares, difíceis de replicar noutras zonas do Alentejo. A vinha, com mistura de castas tradicionais, é cultivada manualmente e com grande rigor na seleção, de modo a preservar a autenticidade do terroir.

Este vinho feito em ânforas foi produzido pela primeira vez em 2017, após a experiência de Susana com Filipa Pato no Sidecar 2015. As uvas foram prensadas e o sumo decantado e colocado a fermentar nas ânforas com leveduras indígenas, onde amadureceu durante oito meses. 

A vinificação segue os métodos tradicionais das talhas alentejanas, com um toque de modernidade: o vinho é vinificado em ânforas (talhas de barro), mas sem contacto pelicular, e com controlo de temperatura — permitindo uma expressão mais pura e elegante das uvas.

Castas & Vinificação

• Castas: Mistura de castas brancas tradicionais da Serra de São Mamede (vinha muito velha em field blend)

• Vindima: Manual, com transporte em caixas de 20 kg e seleção criteriosa à entrada da adega

• Vinificação: Após prensagem suave e decantação, o mosto fermenta com controlo de temperatura em ânforas de barro, sem contacto com películas

• Estágio: Em talha sobre borras finas

• SO₂ Total: contém sulfitos

• pH: 3,22

• Acidez Total: 5,8 g/l

Notas de Prova

O nariz é intenso, com grande expressão mineral e notas cítricas marcantes. Na boca revela profundidade e estrutura, com textura envolvente, equilíbrio e uma acidez vibrante. O final é seco, fresco e persistente, refletindo a elegância que apenas os vinhos de altitude e talha conseguem oferecer.

Harmonizações Sugeridas

Ideal com pratos da cozinha mediterrânica, peixe grelhado, polvo à lagareiro, queijos curados ou ainda pratos de influência asiática onde frescura e estrutura façam a ponte com o perfil do vinho.

Temperatura de serviço: 10–12ºC