Susana Esteban Procura Tinto 2019

Susana Esteban Procura Tinto 2019

Produtora: Susana Esteban
Região: Vinho Regional Alentejano (Serra de São Mamede)
Volume: 750 ml
Álcool: 14,5%
Engarrafamento: Dezembro de 2021
Produção Total: 3.889 garrafas
Alergénios: Contém sulfitos

Origem e Filosofia

Procura Tinto 2019 é fruto de um trabalho rigoroso de identificação e recuperação de vinhas muito velhas na Serra de São Mamede (a Procura de Susana), a 700 metros de altitude, combinadas com uma vinha  de Alicante Bouschet e vinha velha que combina Trincadeira Preta, Aragonez, Grand Noir, Alicante Bouschet, etc. Após não se produzir vinho em 2018, a colheita de 2019 surge com grande concentração e estrutura, mantendo a elegância e precisão características do estilo da enóloga Susana Esteban.

Cada componente do lote fermentou e estagiou separadamente, com especial atenção à maturação do Alicante Bouschet, colhido em ponto ótimo para evitar notas herbáceas.

Viticultura e Vinificação

• Castas: Mistura de duas vinhas:

  • Uma com castas tradicionais da Serra de São Mamede

  • Outra de Alicante Bouschet de sequeiro e produção extremamente baixa

• Vindima: Manual em caixas de 20 kg, com triagem rigorosa à entrada da adega

• Estágio: 24 meses em barricas usadas de carvalho francês (sem tosta marcada)

• Engarrafamento: Dezembro de 2021

Parâmetros Analíticos

• Álcool: 14,5%

• Acidez Total: 5,0 g/L

• pH: 3,84

Nota de Prova

Cor profunda, opaca, a revelar grande concentração. No nariz, destacam-se notas de fruta preta madura, tabaco, ervas secas e uma marcante mineralidade granítica. A boca é potente e estruturada, com taninos firmes e envolventes, boa acidez e um final prolongado. Um tinto que pede tempo ou pratos robustos para expressar todo o seu potencial.

Sugestões Enogastronómicas

Este tinto de expressão intensa e perfil maduro adapta-se bem a pratos com profundidade de sabor, tais como:

• Cabrito ou borrego assado com ervas

• Carnes maturadas ou na brasa

• Ragoût de javali ou carnes de caça

• Queijos curados intensos

Temperatura de Serviço: 16–18ºC