
Oddero Poderi e Cantine Barolo Bussia 'Vigna Mondoca' Riserva 2017
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Oddero Poderi e Cantine é um dos nomes mais históricos de Barolo, com raízes profundas na região há mais de 200 anos e forte influência na sua cultura de grandes vinhos. Se a Borgonha exibe nomes como Musigny, Chambertin e Romanée-Conti, Barolo responde em voz alta com os vinhedos sublimes de Vignarionda, Brunate e Bussia, todos trabalhados de forma orgânica pela família Oddero. Nesta morada temos sempre grandes Barolos de território, na sua forma mais clássica e tradicional, a exponenciar toda a pureza inebriante do perfume da majestosa casta Nebbiolo em solos sagrados.
Vinho:
Oddero Barolo Bussia ‘Vigna Mondoca’ Riserva 2017
Barolo DOCG – Piemonte, Itália
Casta: 100% Nebbiolo
Cru: Vigna Mondoca, Bussia (Monforte d’Alba)
Produção: apenas 3.500 garrafas
No extremo sudoeste de Bussia, na encosta chamada Mondoca, as vinhas de Nebbiolo enfrentam um terroir extremo: solos brancos e arenosos, secos como a superfície da lua, com elevada exposição solar. É neste cenário radical que a Oddero cultiva um dos seus vinhos mais raros e emblemáticos, o Vigna Mondoca Riserva — um Barolo que alia força, austeridade e poesia mineral.
Fermentado durante 30 dias e envelhecido 36 meses em botti de carvalho de 30 hl, este vinho estagia mais dois anos em garrafa antes de ser lançado, exclusivamente nas grandes colheitas. O resultado é um tinto profundo, balsâmico e complexo, com notas de frutos silvestres, madeira mediterrânica, pétalas secas e uma nuance de goudron típica dos grandes Barolos em evolução.
Ficha técnica:
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Região: Barolo DOCG – Monforte d'Alba
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Cru: Bussia – Vigna Mondoca
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Altitude: 380 m
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Exposição: Sul / Sudoeste
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Solo: Arenoso calcário, com calcário de Diano
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Casta: 100% Nebbiolo
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Idade das vinhas: 35 anos
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Densidade: 4.500 plantas/ha
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Condução: Guyot vertical
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Produção: 3.500 garrafas
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Vindima: Primeira quinzena de outubro
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Vinificação: Maceração de 30 dias a 28–29 °C; fermentação malolática em dezembro
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Estágio: 36 meses em botti de carvalho + estágio em garrafa (total 5 anos)
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Garrafa: 0,75 l
Sugestões de harmonização:
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Carré de borrego com ervas e jus
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Ravioli de lebre com trufas
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Ossobuco com risotto alla Milanese
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Queijos duros e curados (ex: Castelmagno, Parmigiano vecchio)