Claude Riffault Sancerre Les Chailloux 2022
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Queríamos tanto conhecer pessoalmente Stéphane Riffault que desviamos uma viagem inteira só para provar com ele os seus vinhos eletrizantes, numa feira da Biodyvin em Paris. O motivo é simples, Stéphane é hoje um dos melhores vignerons de Sancerre e do Loire, um craque da biodinâmica que assume riscos na adega para valorizar as diferentes exposições e parcelas de marga kimmeridgiana (Boucauds), de calcário (Chasseignes) e de sílex (Chailloux), seja em betão ou em tonéis troncocónicos de madeira, com o mesmo drama e precisão.
Nota especial: Vinous 93-95
"It is firm and focused with a strict structure, backbone of acidity
and flinty power that guns through the wine from start to finish."
Biodinâmico certificado BiodyVin
*Numa falha geológica que passa ao longo da belíssima vila medieval de Sancerre, paralela ao rio Loire, mantem-se depósitos mais recentes do Terciário com presença de sílex (rocha sedimentar muito dura, ocorrente no giz ou calcário), areais, argilas, calcário e cascalhos. Os vinhos do sílex são austeros ao extremo, com os clássicos aromas esfumaçados de pederneira friccionada, tão comprimidos na textura que a fruta é quase ausente, marcados por uma acidez e mineralidade inflexíveis.