Cortinha Velha Alvarinho Reserva 2023
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Na prestigiada zona de Cambeses, em Monção, os primos Covas levam adiante a tradição de gerações na elaboração dos clássicos do Vinho Verde, focados sobretudo na grande expressão da casta Alvarinho. O capricho e a atenção aos pormenores desta pequena empresa familiar perpassa cada decisão na vinha, na adega e na apresentação impecável dos seus vinhos e espumantes. A produção é extremamente limitada, de aproximadamente 15.000 garrafas/ano, defendidas com paixão e conhecimento por Sara e Pedro, e agora pela equipa desbravadora de vinhos de terroir da Temple Wines!
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Alvarinho granítico, firme e mineral, com textura e persistência
O Cortinha Velha Alvarinho Reserva 2022 é um vinho branco produzido a partir de uvas colhidas manualmente na sub-região de Monção e Melgaço, berço da casta Alvarinho. As vinhas têm em média 22 anos e estão implantadas em solos graníticos, conferindo ao vinho a sua característica mineralidade e frescura vibrante.
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A vinificação é feita com cuidado extremo: desengace total, seguida de maceração pelicular a frio durante 4 a 6 horas, prensagem vertical suave, e fermentação exclusivamente em cubas de inox, onde o vinho estagia por 16 meses com bâtonnage pontual. Antes do lançamento, passa ainda 3 meses em garrafa
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Aspeto límpido, cor citrina delicada. No nariz, aromas de limão fresco e flor de laranjeira, sem exuberância. Na boca, sobressai a acidez firme, com estrutura cremosa, perfil mineral marcado e final longo – assinatura clássica da casta Alvarinho.
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Harmonizações
- Polvo grelhado ou bacalhau à lagareiro
- Peixes magros (robalo, linguado) com legumes
- Sushi ou sashimi de salmão
- Risotto de espargos
- Queijos de pasta mole e cabra curada