Domaine Darviot-Perrin Chassagne-Montrachet 1er Cru Bondues 2023

Domaine Darviot-Perrin

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Bondues 2023
Côte de Beaune – Bourgogne – França

▸ Denominação: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC
▸ Produtor: Domaine Darviot-Perrin
▸ Parcela: Les Bondues (Premier Cru)
▸ Ano de Colheita: 2023
▸ Castas: 100% Pinot Noir
▸ Álcool: 13,5%
▸ Agricultura: Orgânica certificada (desde 2022), com práticas biodinâmicas
▸ Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, 100% desengaçado
▸ Estágio: Barricas de carvalho francês, sem madeira nova
▸ Engarrafamento: Utilização de rolhas técnicas DIAM

Descrição do Vinho

O Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Bondues 2023 é uma das expressões tintas mais exuberantes e encantadoras do Domaine Darviot-Perrin. Proveniente de uma parcela privilegiada de vinhas muito velhas (em alguns setores com mais de 70 anos), esta cuvée destaca-se pelo seu carácter perfumado e refinado, com profundidade de fruta e uma elegância surpreendente.

A fermentação foi levada a cabo com leveduras autóctones, respeitando o caráter natural do terroir. O estágio em barricas neutras realça a pureza varietal e a mineralidade da casta Pinot Noir, sem maquilhagem de madeira nova.

Notas de Prova

• Visual: Rubi médio, com leve transparência

• Aroma: Fruta vermelha silvestre, framboesa madura, pétalas de rosa, um toque terroso e especiarias delicadas

• Paladar: Taninos finos e integrados, com textura sedosa, corpo médio e final prolongado e elegante

• Estilo: Exuberante, floral, estruturado com equilíbrio exemplar

Ficha Técnica

• Região: Côte de Beaune, Bourgogne

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC

• Solo: Calcário profundo e bem drenado

• Exposição: Sul e sudeste

• Vinificação: Desengace completo, fermentação espontânea

• Estágio: Barricas de carvalho francês usada

• Fecho: Rolhas técnicas DIAM

• Produção: Limitada

Harmonizações

Ideal com carnes de caça de pena, pato assado com frutos silvestres, costeletas de borrego, cogumelos salteados, risotto de trufas e queijos de pasta mole afinados.

Potencial de Guarda

De 2026 até 2035. Apesar da sua expressividade precoce, beneficia de 2 a 3 anos em garrafa para maior integração e complexidade.