Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2023 | Borgonha – Temple Wines

O Domaine Morey-Coffinet

Situado em Chassagne-Montrachet, o Domaine Morey-Coffinet é hoje uma referência incontornável da Côte de Beaune. Sob a direção de Thibault Morey, o domaine afirma uma filosofia clara: colocar o terroir no centro, com uma viticultura biológica exigente, práticas inspiradas na biodinâmica e uma abordagem de mínima intervenção na adega. Os vinhos distinguem-se pela precisão, pela expressão mineral dos solos argilo-calcários e por uma capacidade de evolução notável em garrafa, revelando-se sempre mais profundos com o tempo.

Descrição

La Romanée é um dos Premiers Crus mais emblemáticos de Chassagne-Montrachet, conhecido pela sua combinação singular de profundidade, estrutura e finesse. No Domaine Morey-Coffinet, esta parcela em encosta, exposta a sudeste, é trabalhada com uma atenção extrema ao equilíbrio natural da vinha e à leitura precisa do solo.

Com vinhas antigas plantadas em 1957, complementadas por replantações mais recentes, este terroir de solos argilo-calcários com presença de margas origina uvas de grande concentração e energia. A abordagem de Thibault Morey privilegia maturações completas, sem excessos, e uma vinificação que respeita a identidade do lugar, permitindo ao vinho expressar-se com clareza ao longo do tempo.

O estágio prolongado em barrica, cuidadosamente ajustado em percentagem de madeira nova, contribui para a complexidade e a capacidade de guarda, sem nunca sobrepor-se à tensão mineral característica de La Romanée.

Notas de prova

Nariz profundo e elegante, com notas de citrinos maduros, maçã cozida, flores brancas e uma marcada componente calcária. Na boca revela grande estrutura, textura ampla e envolvente, equilibrada por uma acidez firme e precisa. O final é longo, salino e persistente, com excelente projeção em garrafa.

Viticultura e vinificação

Na vinha
• Área: 0,81 ha
• Exposição: encosta, sudeste
• Solos: argila, calcário e margas
• Casta: Chardonnay
• Sistema de poda: Guyot simples
• Agricultura: biológica certificada (FR-BIO-01)
• Trabalhos de solo: mobilização com charrua de lagartas
• Vindima: manual
• Ano de plantação: 1957 / 2015

Na adega
• Vinificação e estágio: 14 a 16 meses em barricas de 228 e 350 litros
• Madeira nova: 30 a 50%
• Colagem: bentonite
• Filtração: não filtrado
• Fecho: rolha natural Fleur ND Tech, selada com cera

Harmonizações

Ideal com peixe nobre, marisco estruturado, aves de carne branca, pratos de cogumelos ou cozinha de inspiração borgonhesa. Excelente com pratos de maior complexidade e textura.

Potencial de guarda

Recomendado para consumo entre 3 e 7 anos após o engarrafamento, podendo evoluir de forma positiva para além desse período em boas condições de cave.