Domaine Weinbach Pinot Gris 'Cuvée Ste. Catherine' 2020

O Domaine Weinbach é uma verdadeira instituição do vinho alsaciano, estabelecido em 1612 pelos monges Capuchinhos, aos pés da estupenda colina do grand cru Schlossberg.

A família Faller adquiriu essa fabulosa propriedade em 1898, a ajudou a escrever a história da região através dos seus vinhos magníficos. A biodinâmica, fervorosamente implementada pela família há mais de 20 anos, é a ferramenta para interpretar com grande consciência a complexidade dos terroirs da Alsácia, e ajuda a criar as impressões mais puras e vívidas desta belíssima região na encruzilhada entre a França e a Alemanha.

Domaine Weinbach Pinot Gris ‘Cuvée Ste. Catherine’ 2020

Alsácia, França – Vinho branco seco biológico e biodinâmico
Clos des Capucins & Grand Cru Schlossberg

Descrição

Produzido a partir de vinhas antigas em dois terroirs distintos – o monopólio Clos des Capucins (solo arenosos-limosos com seixos graníticos) e a base do Grand Cru Schlossberg (solo granítico puro) –, este Pinot Gris combina amplitude e tensão com uma elegância rara.

Vinificado com leveduras indígenas e envelhecido por 10 meses em grandes tonéis de carvalho neutro, o vinho expressa o lado mais refinado e mineral da casta. No nariz, surgem notas subtis de mel, fruta exótica, fumo e manteiga, enquanto a boca se mostra rica e estruturada, mas com uma acidez vibrante que equilibra o volume e prolonga o final.

Jancis Robinson ficou impressionada:

17+ pontos
“Um vinho verdadeiramente emocionante, que termina seco com grande tensão. Nariz fumado e energia elétrica no final.”
— Jancis Robinson, MW

Ficha Técnica

• Produtor: Domaine Weinbach

• Região: Alsácia – Kaysersberg, França

• Denominação: Alsace AOC

• Ano: 2020

• Castas: 100% Pinot Gris

• Teor alcoólico: 14,2%

• Açúcar residual: 6,6 g/l

• Acidez total: 5,7 g/l

• pH: 3,2

• Envelhecimento: 10 meses em foudres antigos (carvalho neutro)

• Certificação: Biológico e Biodinâmico (Ecocert & Demeter)

• Pontuação: 17+ pontos – Jancis Robinson

Harmonização

Um vinho de grande versatilidade gastronómica. Ideal com:
• risotto de cogumelos, carnes brancas, cordeiro ou pato
• salmão grelhado e outros peixes gordos
• cozinha asiática, pratos de inspiração oriental com especiarias suaves
• queijos curados ou de pasta dura