Hirsch Zöbing Riesling 2021
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“Possivelmente, o mais consistente produtor de elite de Kamptal, se não de toda a Áustria”, segundo um dos mais influentes sommeliers do mundo, Rajat Parr. A casa dos Hirsch está há 500 anos em Kammern, e desde 1878 a quinta é cultivada pela família, agora na 5ª geração. A biodinâmica aqui é levada muito a sério por Johannes, e o estilo dos vinhos é de pureza diáfana na representação de alguns dos melhores crus do país, como o fabuloso Heiligenstein, com seus solos de rocha primária, de granito e gneiss. Até onde pode chegar a Riesling e a Grüner Veltliner na Áustria? A resposta é Hirsch.
Vinho:
As uvas amadurecem nos vinhedos em socalcos ao redor da tradicional vila vinícola de Zöbing, em Kamptal. Os vinhos exibem caracteres de pedra pura, mineralidade crocante e um fluxo de bebilidade enorme. Estágio em inox apenas.