Marjan Simcic Ribolla Cru Selection 2020

Marjan “foi a chave do sucesso da região de Goriška Brda”, quando aos seus 20 anos, assumiu a vinícola familiar de 1860 e “mudou o perfil da região e elevou-a ao primeiro nível nacionalmente e internacionalmente”, segundo a revista Decanter. Brda tem a prerrogativa de um terroir fantástico, onde os Alpes dão as mãos ao Mediterrâneo, com solos de “flysch” de marga calcária, a célebre Opoka. Marjan é uma força da natureza, e com uvas de cultivo biológico, concebe vinhos de imensa autenticidade e mineralidade, totalmente imperdíveis aos exploradores de terroir.

Vinho:

Marjan Simčič Ribolla Gialla Cru Selection 2020
Brda, Eslovénia
Casta: 100% Ribolla Gialla
Viticultura: Orgânica / Biodinâmica (práticas)

O Ribolla Gialla Cru Selection 2020 é um branco de grande carácter e profundidade, feito a partir de vinhas velhas com 30 a 60 anos, situadas nas parcelas Medana Jama e Jordano Cru, entre os 200 e 250 metros de altitude, com exposição noroeste e solos pobres de marga, ardósia e arenito (opoka).

No copo, revela uma tonalidade dourado-antigo brilhante. O nariz é envolvente e complexo, com notas de maçã assada, marmelada, especiarias suaves, raspas de laranja e migalhas de biscoito. Na boca, mostra-se intenso e estruturado, com uma acidez firme e refrescante que equilibra perfeitamente os sabores de fruta de caroço, pêssego e especiaria doce, terminando com um toque salino e persistente.

Fruto de rendimento muito baixo e vinhas antigas, esta cuvée representa uma subida evidente de complexidade e presença dentro da gama Ribolla do produtor.

Ficha técnica:

• Região: Brda, Eslovénia

• Castas: 100% Ribolla Gialla

• Vinhas: Medana Jama Cru & Jordano Cru

• Idade das vinhas: 30–60 anos

• Altitude: 200–250 m

• Exposição: Noroeste

• Solo: Opoka (marga, xisto e arenito)

• Estágio: informação não especificada (mas tipicamente inox ou foudre)

• Garrafa: 0,75 l

Sugestões de harmonização:

• Carpaccio de polvo com citrinos

• Arroz de lavagante

• Ravioli de ricotta e salva

• Pratos com açafrão, erva-doce ou legumes assados

• Queijos curados com veios salgados (ex: Serra curado, Pecorino, Ossau-Iraty)