Marko Fon Malvazija 2022
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Marko Fon Malvazija 2022
Vinho Branco Macerado, Carso, Eslovénia
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Descrição
O Marko Fon Malvazija 2022 é uma interpretação puríssima e vibrante da Malvazija Istriana, criada por um dos mais respeitados vignerons naturais da Eslovénia. Feito com mínima intervenção, maceração pelicular e longa maturação em caves escavadas na rocha calcária, este vinho é uma autêntica expressão do território do Carso.
De cor âmbar dourada, revela no nariz aromas de casca de laranja, camomila, marmelo seco, damasco e especiarias suaves. Na boca, mostra textura rica e salina, taninos elegantes e um final seco, longo e refrescante.
Um branco macerado que combina profundidade, carácter e um lado extremamente gastronómico.
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Ficha Técnica
• Casta: 100% Malvazija Istriana
• Viticultura: manual, natural e não certificada
• Solos: pura rocha calcária do Kras
• Condução: “alberello” alto (1,5m), pérgolas e Guyot
• Vindima: manual, a partir de 25 de setembro
• Vinificação: fermentação espontânea, maceração de 2 a 3 dias em pequenos tanques, e depois o vinho estagia em barricas velhas de 640 litro durante 12 meses
• Produção: cerca de 5.000 garrafas/ano
• Engarrafamento: familiar, sem filtração
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Notas de Prova
• Aromas: casca de laranja, camomila, marmelo seco, damasco, especiarias
• Boca: estruturada, salina, taninos finos, textura envolvente
• Final: seco, longo e vibrante
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Estilo & Filosofia
Vinho branco natural com maceração, símbolo do Carso esloveno. Um vinho autêntico, cru e intensamente ligado ao seu terroir — produzido com a filosofia independente e artesanal de Marko Fon.
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Harmonizações sugeridas
• Tártaro de peixe com citrinos
• Queijos curados e fermentados
• Pratos com legumes assados ou raízes
• Culinária do Médio Oriente (tajines vegetais, hummus artesanal)
• Cozinha natural e sazonal
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