Marko Fon Vitovska 2023
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Marko Fon Vitovska 2023
Vinho Branco Macerado, Carso, Eslovénia
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Descrição
O Vitovska 2023 de Marko Fon é uma obra-prima natural do Karst esloveno, produzido a partir da casta autóctone Vitovska — uma das uvas brancas mais raras e expressivas da região.
Um branco com contacto pelicular (macerado), de enorme carácter mineral e salino. Com intervenções mínimas e um profundo respeito pelo terroir, este é um vinho que fala diretamente da pedra calcária e das brisas marítimas do Adriático. A adega de Marko, escavada na rocha, e o trabalho manual meticuloso nas vinhas garantem uma autenticidade ímpar.
No nariz, aromas de casca de maçã, flor de laranjeira, ervas do campo, pedra molhada e um leve toque de camomila. Na boca, é etéreo mas estruturado, com textura rica, frescura atlântica e final mineral prolongado. Um vinho raro e emocionante — perfeito para quem procura autenticidade e alma nos vinhos brancos naturais.
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Ficha Técnica
• Casta: 100% Vitovska
• Viticultura: manual, natural e não certificada
• Solos: pura rocha calcária do Karst
• Condução: pérgolas, "planta" e Guyot duplo
• Vinificação: maceração pelicular (2-3 dias), fermentação espontânea
• Estágio: barricas velhas de 640L, com bâtonnage leve
• Produção: cerca de 4.000 garrafas/ano
• Engarrafamento: sem filtração, sem maquilhagem
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Notas de Prova
• Aromas: casca de maçã, flor de laranjeira, camomila, ervas salinas, pedra molhada
• Boca: tensa, estruturada, com textura firme e mineralidade expressiva
• Final: longo, salino e elegante
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Estilo & Filosofia
Vinho branco natural e macerado, símbolo do Carso esloveno. Um vinho cru, autêntico e profundamente ligado ao seu terroir. Produzido por um dos vignerons mais respeitados da região, Marko Fon.
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Harmonizações sugeridas
• Peixe grelhado com ervas mediterrânicas
• Queijos de cabra curados
• Legumes grelhados ou fermentados
• Culinária japonesa (tempura, peixe cru, missô suave)
• Gastronomia com influência mediterrânica ou natural
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