Chevreux-Bournazel La Capella Magnum 2018

Chevreux-Bournazel La Capella Magnum 2018

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Microprodução de champagnes extremamente minerais, firmes e muito expressivos dos melhores terroirs do Vallée de la Marne. O casal Stéphanie e Julien carrega mais de 20 anos de expertise nos vinhedos da Champagne, adquirido enquanto prestavam consultorias especializadas em viticultura orgânica e biodinâmica, e emprega-a com sabedoria para comunicar os seus terroirs através de champagnes totalmente emocionantes, cheios de “fator drama”. Tudo feito à mão e com o coração!

Vinho: 
Parcela plantada em 1980, no Barzy-sur-Marne dentro de Vallée de la Marne, que beneficia de exposição ótima ao sul, em uma colina bastante íngrime de 40%. Rocha mãe calcária com muito pouco solo por cima, entre 10 e 40 cm sendo composto por marga e lodo.

Meunier sem chaptalização, fermentação alcoólica natural usando leveduras indígenas, fermentação maloláctica natural, sem filtração ou colagem, movimentação regular ao ritmo do calendário lunar. Vinho base estagia por 10 meses em barricas. Engarrafada em 2019 em dia de fruta. SO2 total de 37 mg / l e zero dosage. Apenas 1200 garrafas feitas e 30 magnums.

12,5%

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