Marc Hébrart Rosé Brut

Produtor:
O premier cru Mareuil-sur-Aÿ carrega consigo o prestígio de conceber alguns dos vinhos de maior imponência e vivacidade da Champagne, como o Clos des Goisses do Philipponnat, e é nas suas abruptas colinas que Jean-Paul Hébrart presenteia-nos com uma íntima versão da região, ao conceber champagnes cremosos, ricos em fruta, mas fincados em sólida pungência de mineralidade e raça locais. É muito provável que o estilo dinâmico e generoso deste maravilhoso produtor flechará o coração de todos, independentemente do grau de experiência com os champagnes de terroir.

Marc Hébrart Rosé Brut
Champagne, França
Castas: 50% Pinot Noir (6% vin rouge), 50% Chardonnay
Classificação: Premier Cru – Mareuil-sur-Aÿ

O Rosé Brut de Marc Hébrart é uma expressão precisa e vibrante da tradição de Mareuil-sur-Aÿ, elaborado a partir de Chardonnay da colheita de 2021 e Pinot Noir das safras de 2019 e 2020, incluindo 6% de vin rouge envelhecido em barrica, que lhe confere cor e estrutura.

As uvas são fermentadas e estagiadas em inox, com fermentação maloláctica completa. O vinho repousa 24 meses sobre borras finas, ganhando cremosidade, tensão e integração de bolha.

Com dosagem de 6,5 g/L, apresenta-se seco e equilibrado, com notas de frutos vermelhos frescos, citrinos cristalizados e um toque subtil de especiarias doces. A mousse é fina, o perfil é limpo e elegante, com final persistente e mineral.

Ficha técnica:

• Região: Champagne – Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru

• Casta: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir (6% vin rouge)

• Prática: Agricultura em conversão orgânica

• Fermentação: inox (vin rouge em barrica)

• Maloláctica: sim

• Estágio: 24 meses sur lie

• Dosagem: 6,5 g/L

• Garrafa: 0,75 l

Sugestões de harmonização:
Excelente com tártaro de atum, tataki de salmão, magret de pato fumado, queijos de casca lavada ou simplesmente como aperitivo elegante em ocasiões especiais.