Pierre Gerbais La Loge

O pequeno domaine ao sul da Champagne enaltece o poder de suas vinhas velhas (até 80 anos) com a viticultura sustentável, livre de qualquer químico e com certificação da AMPELOS desde 1996. Os terroirs de Celles-sur-Ource, no Aube, são de tamanha magia que os monges cistercienses já cultivavam vinhas nas mesmas colinas trabalhadas hoje pela oitava geração de vignerons da família Gerbais. O brilhante Aurélian Gerbais trouxe mudanças positivas, como experimentos com a biodinâmica, o uso de coberto vegetal, lavrar as terras com cavalos, o desprendimento dos sulfitos e “cuvées experimentais”.

PIERRE GERBAIS LA LOGE

Região: Champagne, Côte des Bar, França
Produtor: Pierre Gerbais
Classificação: AOC Champagne
Uva: 100% Pinot Blanc Vrai
Solo: Marga e calcário do Kimmeridgiano
Vinhedo: Parcela La Loge, na aldeia de Celles-sur-Ource
Viticultura: Sustentável com práticas ecológicas
Fermentação maloláctica: Completa
Estágio em borras (pré-tirage): 10 meses
Sur lie (garrafa): 36 meses
Reserva perpétua: de 2011 a 2018
SO2 total: 16 mg/l
Dosagem: Extra-Brut – 3 g/l

Descrição
La Loge é uma cuvée singular, elaborada exclusivamente com Pinot Blanc Vrai, uma casta rara na região, e da qual a família Gerbais é pioneira no seu uso em Champagne. Proveniente de solos kimmeridgianos ricos em marga e calcário, o vinho expressa uma delicadeza mineral única.

Com base em uma reserva perpétua que remonta a 2011, este Champagne apresenta aromas de maçã madura, massa folhada, amêndoa fresca e notas florais brancas. Na boca, revela elegância, frescura cristalina e um toque salino que prolonga o final com pureza e precisão. Um Champagne de autor — autêntico, vibrante e absolutamente memorável.

Harmonizações sugeridas
– Tártaro de vieiras com caviar
– Queijo de cabra fresco com azeite e ervas
– Risotto de espargos brancos
– Sushi e sashimi de peixes brancos
– Tarte fine de maçã ou pera