Pierre Gerbais La Loge

O pequeno domaine ao sul da Champagne enaltece o poder de suas vinhas velhas (até 80 anos) com a viticultura sustentável, livre de qualquer químico e com certificação da AMPELOS desde 1996. Os terroirs de Celles-sur-Ource, no Aube, são de tamanha magia que os monges cistercienses já cultivavam vinhas nas mesmas colinas trabalhadas hoje pela oitava geração de vignerons da família Gerbais. O brilhante Aurélian Gerbais trouxe mudanças positivas, como experimentos com a biodinâmica, o uso de coberto vegetal, lavrar as terras com cavalos, o desprendimento dos sulfitos e “cuvées experimentais”.

Vinho:
Pioneiros na produção de champanhes feitos a partir da variedade de uva conhecida localmente como Pinot Blanc Vrai. 100% Pinot Blanc. Vinhedo enraizados em solo Kimmeridgiano, composto de marga e calcário, localizado exclusivamente na aldeia de Celles-sur-Ource, no coração da Côte des Bar. Fermentação maloláctica completa, vinho fica em borra por 10 meses e após a segunda fermentação em garrafa, permanece por mais 36 meses. Dosagem: Extra-Brut: 3 g/L

Réserve perpétuelle de 2011 à 2018 

SO2 Total : 16 mg/L