Anunciada Velha Branco 2021

Quinta histórica do séc. XII, em Tomar, a ANUNCIADA VELHA, Filipe e sua esposa Teresa (também proprietários do Morgado do Quintão), assessorados pelo enólogo João Nunes, recuperam com a mesma emoção os vinhos surpreendentes concebidos pela Marquesa de Tomar no séc. XIX, em solos argilo-calcários.

O Anunciada Velha Branco 2021 é um vinho de alma livre, produzido em pequena escala com um espírito de comunhão familiar e respeito absoluto pela natureza e pelo lugar. Um blend de Fernão Pires e Arinto colhidos manualmente nos dias 24 e 25 de agosto de 2021 por amigos e familiares, vindimados num ponto de maturação ideal para ambas as castas.

A vinificação iniciou-se após 48 horas de repouso, com uma fermentação espontânea e maceração pelicular prolongada de 32 dias — processo onde apenas se molhou ou mergulhou a manta, sem extrações agressivas. O vinho não foi sujeito a estabilizações tartárica ou proteica, mantendo-se fiel ao seu carácter natural e ao terroir que o viu nascer.

Notas de Prova
Apresenta-se com cor dourada, nariz complexo que junta notas florais a um fundo de casca de citrino e ervas secas. Na boca é estruturado, com acidez vibrante, textura rica e final prolongado e salino.

Ficha Técnica

• Castas: Fernão Pires e Arinto

• Vindima: Manual, para caixas de 15 kg

• Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, maceração pelicular de 32 dias

• Estabilização: Não sujeito a estabilizações tartárica ou proteica

• Teor alcoólico: 14%

• Acidez total: 6,2 g/l

• pH: 3,43

• Acidez volátil: 0,29 g/l

• Certificações: Produção artesanal, sem certificação formal

Harmonização
Ideal com pratos de inspiração mediterrânica como polvo assado, peixes gordos na brasa, legumes tostados, ou queijos de cabra curados. Também brilha em contexto de partilha informal, entre conversas e pão de fermentação lenta.