Arpepe Sassella Ultimi Raggi Riserva 2016

Ar.Pe.Pe. é o acrônimo do fundador, Arturo Pelizzatti Perego, desta joia vinícola da Valtellina, incrustada entre os Alpes Réticos e de Orobie, uma das regiões mais lindas e dramáticas do mundo, no norte da Lombardia. A viticultura heroica de facto é praticada em terraços de granito muito íngremes, desde os romanos. A quarta geração da família, dos inspirados irmãos Isabella, Emanuele e Guido, revela quão sensacional pode ser um grande Nebbiolo de montanha, dotado de pureza prístina, elegância suprema, complexidade de aromas terciários, frescura e sapidez mineral.

O Ultimi Raggi Riserva 2016 é talvez o vinho mais singular da lendária Ar.Pe.Pe. — um Nebbiolo de montanha colhido no limite do possível, nas vinhas mais altas da subzona de Sassella, em Valtellina Superiore DOCG. “Ultimi Raggi” significa últimos raios, uma referência ao tempo de colheita tardia, quando as últimas luzes do outono amadurecem as uvas ao extremo. O resultado é um vinho de concentração, textura sedosa e alma poética.

O Ultimi Raggi nasce em vinhas plantadas acima dos 600 metros de altitude, onde o solo granítico e o clima alpino retardam a maturação das uvas. A Ar.Pe.Pe. pratica uma viticultura heróica, sem produtos de síntese, com vinificação tradicional e tempo como ingrediente-chave.

É um vinho que une intensidade e elegância, ideal para quem procura uma expressão autêntica e rara do Nebbiolo biológico da Lombardia.

A cor é rubi intensa com reflexos alaranjados. O nariz é envolvente, revelando aromas de frutos silvestres macerados, incenso, terra húmida, couro fino e flores secas. Em boca, mostra um equilíbrio notável entre profundidade e frescura, com taninos sedosos, acidez persistente e um final muito longo e meditativo.

O Sassella Ultimi Raggi 2016 brilha com:

• Ossobuco com risotto alla milanese
• Cozinha de caça (perdiz, lebre)
• Pratos com cogumelos selvagens
• Queijos curados de montanha (ex: Taleggio envelhecido, Castelmagno)