Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Rosé 2021

O mais original e emocionante Rosé da Provença nasce em uma propriedade do séc. XVII nas colinas xistosas do Maure, a apenas 800 metros do Mediterrâneo, nas mãos da família Roux há quase 230 anos. A rara e ancestral casta Tibouren, cujo plantio responde por menos de 2% das vinhas provençais, e o estágio em “foudres” centenários de madeira, sob um perfumado véu de leveduras, a “fleurette”, concorrem para um estilo único, totalmente o oposto da fruta fácil e sem complexidade da maior parte dos rosés mundiais. Independência, carácter, história e “factor drama” não faltam ao Clos Cibonne!

Vinho:
Um blend de 85% Tibouren, 10% Grenache e 5% Syrah de vinhas que olham o mar, a 800 metros,  em uma colina parte da formação montanhosa de Maures. A brisa marítima prolonga amadurecimento das uvas, retendo seu frescor, assim como a boa exposição aos ventos frequentes da região. Cultivo orgânico e trabalho de solo nas vinhas de 40 anos. Solos calcáreos e xistosos. 

Fermentação em madeira de 300 litros, onde estagia por 10 meses sem véu, ao contrário da linha  tradition e vignette, dois rosés feitos sous vouile, como no Jura. 

Certificado Biológico (Ab Agriculture Biologique) 

Pontos: 93 Robert Parker
"Lively, aromatic bouquet with aromas of spring flowers, garrigue, red berries, spices, iodine, sweet spices and perfectly integrated oaky notes. Medium to full-bodied, it’s enveloping and full-bodied, fruity and fresh, its gastronomic mid-palate segueing into a sappy finish. It's approachable now"