Clos Cibonne Tibouren Tradition Rosé 2023

O mais original e emocionante Rosé da Provença nasce em uma propriedade do séc. XVII nas colinas xistosas do Maure, a apenas 800 metros do Mediterrâneo, nas mãos da família Roux há quase 230 anos. A rara e ancestral casta Tibouren, cujo plantio responde por menos de 2% das vinhas provençais, e o estágio em “foudres” centenários de madeira, sob um perfumado véu de leveduras, a “fleurette”, concorrem para um estilo único, totalmente o oposto da fruta fácil e sem complexidade da maior parte dos rosés mundiais. Independência, carácter, história e “factor drama” não faltam ao Clos Cibonne!

Grand Cru Classé · Côtes de Provence AOP

Uma das expressões mais autênticas e inconfundíveis da Provença, o Tibouren Tradition Rosé do Clos Cibonne une tradição centenária e terroir marítimo num rosé com alma e longevidade. Situado na encosta da cadeia montanhosa dos Maures, de frente para o mar e entre a rada de Toulon e a península de Giens, este vinhedo único repousa sobre solos argilo-xistosos bem drenados. A brisa marítima traz frescura durante o verão, enquanto os ventos de leste e oeste garantem excelente sanidade à vinha.

A casta Tibouren (90%), rara e emblemática da região, é cultivada em gobelet com mais de 20 anos, complementada por 10% de Grenache. Práticas de agricultura sustentável e colheita manual matinal asseguram uvas com maturação ideal. A vinificação inclui prensagem direta, fermentação lenta em inox e estágio de 12 meses em tonéis de carvalho centenários, sob o véu de levedura (fleurette) — um método semelhante ao sous-voile de Jura, que adiciona complexidade e notas salinas.

Ficha Técnica

• Produtor: Clos Cibonne

• Região: Provence, França

• Denominação: Côtes de Provence AOP – Cru Classé

• Ano: 2023

• Castas: 90% Tibouren, 10% Grenache

• Vinhedos: Encosta da cadeia dos Maures, solos argilo-xistosos, 800m da costa

• Cultivo: Agricultura sustentável, trabalho manual do solo

• Idade média das vinhas: ~20 anos

• Vinificação:

  • Prensagem direta

  • Fermentação em inox (~10 dias)

  • Estágio de 12 meses em tonéis de carvalho com mais de 100 anos sob fleurette

• Álcool: 13% vol

• Estilo: Rosé seco, gastronómico, envelhecido em madeira

• Produção: Limitada

Notas de Prova

Cor clara entre laranja e salmão. Aromas de frutas exóticas maduras, clementina em compota, rosa seca, especiarias doces, pimenta branca, gengibre e um toque de alcaçuz. Com aeração, surgem notas intensas de trufa branca, cítricos maduros e uma assinatura iodada marcante. Em boca, é volumoso, envolvente e vibrante, com final quente e apimentado sustentado por madeira delicada.

Harmonizações Sugeridas

• Rougets mediterrânicos grelhados

• Caril de borrego

• Peixes em molho agridoce

• Pratos com influência indiana ou magrebina

• Trufas brancas e pratos com cogumelos selvagens