Domaine Weinbach Riesling 'Cuvée Colette' 2019

O Domaine Weinbach é uma verdadeira instituição do vinho alsaciano, estabelecido em 1612 pelos monges Capuchinhos, aos pés da estupenda colina do grand cru Schlossberg.

A família Faller adquiriu essa fabulosa propriedade em 1898, a ajudou a escrever a história da região através dos seus vinhos magníficos. A biodinâmica, fervorosamente implementada pela família há mais de 20 anos, é a ferramenta para interpretar com grande consciência a complexidade dos terroirs da Alsácia, e ajuda a criar as impressões mais puras e vívidas desta belíssima região na encruzilhada entre a França e a Alemanha.

Domaine Weinbach Riesling ‘Cuvée Colette’ 2019

Alsácia, França – Vinho branco seco biológico e biodinâmico
Encostas do Grand Cru Schlossberg

Descrição

O Cuvée Colette 2019 é uma das expressões mais elegantes e densas do Riesling do Domaine Weinbach, com origem em vinhas com mais de 40 anos situadas na base da colina do Grand Cru Schlossberg, em solos graníticos de excelente fertilidade mineral.

Com fermentação espontânea e estágio de 14 meses em tonéis antigos de carvalho neutro, este vinho revela uma pureza aromática rara e uma profundidade marcada por mineralidade e tensão. A acidez vibrante e a densidade de fruta tornam-no simultaneamente refinado e estruturado.

Segundo a crítica especializada, é um vinho com alma:

“Oferece um bouquet delicado e luminoso, de frutos brancos e granito antigo. Elegante e encantador no palato, com amargos finos e salinidade estimulante. Intenso, mas ainda com arestas.”
— Jancis Robinson

Ficha Técnica

• Produtor: Domaine Weinbach

• Região: Alsácia – Kaysersberg, França

• Denominação: Alsace AOC

• Ano: 2019

• Castas: 100% Riesling

• Teor alcoólico: 14,0%

• Açúcar residual: 3,15 g/l

• Acidez total: 7,1 g/l

• pH: 3,19

• Envelhecimento: 14 meses em tonéis grandes e antigos (carvalho neutro)

• Certificação: Biológico e Biodinâmico (Ecocert & Demeter)

Harmonização

Excelente com marisco fresco, peixe grelhado ou escalfado, ostraria fina ou pratos de carnes brancas leves. Um Riesling de precisão e persistência, ideal para pratos de perfil mineral e delicado.