Domínio do Açor Vila Romana Branco 2023

Domínio do Açor Vila Romana Branco 2023
Dão D.O.P. – Sub-região de Terras de Senhorim
Produção limitada: 4.456 garrafas
Venda limitada a 6 garrafas por pessoa
Álcool: 13% vol. | Estimativa de guarda: até 10 anos

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Sobre o Produtor
O Domínio do Açor é um projeto de terroir de excelência na região do Dão, nascido da recuperação de uma quinta histórica em Oliveira do Conde, rodeada por vinhas velhas e natureza preservada. O nome une a ideia de “domínio” — num sentido borgonhês, de vinhos provenientes de uvas próprias — com a localização privilegiada junto à Serra do Açor. Com consultoria de terroir de Pedro Parra e enologia de Luís Lopes (ex-Comte Lafon, Quinta da Pellada), este é um projeto que une precisão, identidade e frescura granítica.

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O Vinho
O Vila Romana Branco 2023 é um vinho branco profundo e estruturado, elaborado maioritariamente com Encruzado de vinhas velhas, complementado por Cerceal-Branco e Bical. As vinhas estão localizadas em solos graníticos com forte presença de alteritas e quartzo, num mesoclima mais seco, que favorece a maturação lenta e o equilíbrio natural.

A fermentação é espontânea e ocorre em diferentes recipientes — ovo de cimento, cerâmica Clayver, inox e barricas — conferindo ao vinho múltiplas camadas e textura. Estagia durante 11 meses sobre borras finas e mais 6 meses em inox antes do engarrafamento. É um vinho não filtrado e com baixa adição de sulfitos, que pode apresentar depósito natural.

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Notas de Prova
Apresenta cor cítrica intensa. No nariz, revela citrinos maduros, ervas secas, frutos secos tostados e leve madeira integrada. Em boca é tenso, salino e preciso, com excelente estrutura e acidez vibrante. Final longo, mineral e complexo — um branco de classe, com alma granítica.

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Ficha Técnica
Castas: 80% Encruzado, 20% Cerceal-Branco e Bical
Vinhas:
– Encruzado da Vinha Romana (0,3ha – 20 anos)
– Encruzado da Vinha da Fonte Velha (0,73ha – 34 anos)
– Cerceal-Branco da Vinha Nascente
– Bical da Vinha Celta
Solos: Graníticos com quartzo e alteritas
Clima: Continental moderado com grande amplitude térmica
Estágio:
– 49% Encruzado em barricas de 400–600L (França, Alemanha, Áustria)
– 12% Encruzado em Clayver
– 21% Encruzado em ovo de cimento
– 18% Cerceal-Branco e Bical em inox
Engarrafado em fevereiro de 2025

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Harmonizações Sugeridas
– Rodovalho grelhado com azeite virgem
– Arroz de polvo ou polvo à lagareiro
– Coelho assado com ervas
– Casquinha de siri ou bobó de camarão
– Queijo da Serra da Estrela amanteigado

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Prémios e Pontuações Relevantes
– 92 pts – Robert Parker (Vila Romana Branco 2022)
– 93 pts – Falstaff (Alemanha, Vila Romana Branco 2022)
– 17,5 pts – Grandes Escolhas (Vila Romana Branco 2022)
– 91 pts – Revista de Vinhos (Vila Romana Branco 2022)
– 17,5 pts – Grandes Escolhas (Domínio do Açor Branco 2021)
– 90 pts – Revista de Vinhos (Domínio do Açor Branco 2021)

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