Marc Hébrart 'Noces de Craie' Grand Cru 2018
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O premier cru Mareuil-sur-Aÿ carrega consigo o prestígio de conceber alguns dos vinhos de maior imponência e vivacidade da Champagne, como o Clos des Goisses do Philipponnat, e é nas suas abruptas colinas que Jean-Paul Hébrart presenteia-nos com uma íntima versão da região, ao conceber champagnes cremosos, ricos em fruta, mas fincados em sólida pungência de mineralidade e raça locais. É muito provável que o estilo dinâmico e generoso deste maravilhoso produtor flechará o coração de todos, independentemente do grau de experiência com os champagnes de terroir.
Marc Hébrart Noces de Craie 2018 Extra Brut Blanc de Noirs
Produtor: Marc Hébrart
Região: Champagne – Vallée de la Marne
Denominação: Aÿ Grand Cru
País: França
Casta: 100% Pinot Noir
Parcelles: Cheuzelles, Longchamp, Pierre Robert, Pruche, Chauffour
Solo: Predominância de giz (craie), conferindo mineralidade marcante
Colheita: 2018
Vinificação: Aço inoxidável
Fermentação maloláctica: Sim
Estágio sur latte: 36+ meses
Dégorgement: Novembro de 2022
Dosage: 5 g/L (Extra Brut)
Notas de Prova
Vinous – 94 pts (Nov 2023):
“O 2018 Extra Brut Blanc de Noirs Noces de Craie é um Champagne poderoso e vibrante, com camadas profundas de fruta de Pinot que envolvem o palato. A estrutura é marcada por veios incisivos de giz, conferindo precisão e forma. Há peso e substância notáveis, especialmente num ano em que muitos Champagnes são mais leves. Um grande vinho.”
Jancis Robinson – 17/20 (Mai 2024):
“Começa com fruta exuberante – nectarinas, greengages, um toque de rebuçado de ananás – mas termina com notas outonais de castanha e xarope de ácer. Um Champagne que se constrói a cada gole, ganhando profundidade e intensidade. Persistente, envolvente. Precisa de tempo e recompensa quem espera.”
Descrição
O nome "Noces de Craie" (Núpcias de Giz) homenageia os solos icónicos de Aÿ, onde o Pinot Noir encontra a sua expressão mais pura. Produzido exclusivamente a partir de vinhas Grand Cru de Pinot Noir em Aÿ, este Champagne revela a aliança entre densidade frutada e mineralidade cortante. Um Blanc de Noirs de rara elegância e profundidade, com frescura elétrica e uma estrutura impressionante.
Complexo e texturado, este Champagne é ideal tanto para momentos de contemplação como para harmonizações gastronómicas ousadas.
Harmonizações Sugeridas
– Atum braseado com sésamo
– Risotto de cogumelos selvagens
– Codorniz recheada
– Comté curado ou queijo Langres
– Sopa de castanhas com trufas