Mullineux Granite Syrah 2020

O casal de enólogos Chris e Andrea Mullineux chegou em Swartland cheio de experiência e ideias, em 2007. Em muito pouco tempo construíram a mais célebre e excitante vinícola de toda a África do Sul, consagrada agora pela 5a vez a “Winery of the Year” no guia Platter’s, o mais respeitado do país há 43 anos. Chris e Andrea foram também eleitos os melhores enólogos do mundo pela Wine Enthusiast e por Tim Atkin MW, e embora sejam técnicos formidáveis, seus vinhos de mínima intervenção são na verdade a mais pura expressão das rochas locais: granito, xisto, ferro ou quartzo.

Mullineux Granite Syrah 2020

Swartland, África do Sul
100% Syrah · Agricultura sustentável · 94 Pontos Robert Parker

Um Syrah com assinatura do terroir granítico do Paardeberg, no Swartland, este é talvez o mais perfumado e vibrante entre os “Single Terroir” tintos da Mullineux. Produzido a partir de vinhas em arbusto (bush vines), plantadas em solos graníticos profundamente decompostos, este vinho espelha frescura, elegância e comprimento, numa expressão pura de lugar.

A fermentação é feita com cachos inteiros em barricas abertas de 500L, com pisa a pé e leveduras indígenas. A extração é extremamente delicada, com maceração de 28 dias. Após fermentação malolática, o vinho estagia por 12 meses em barricas de 500L (50% novas), seguidos de mais 10 meses em foudre de 2000L. Por fim, repousa 8 meses em garrafa antes de ser lançado.

Ficha técnica:

• Região: Swartland – África do Sul

• Casta: 100% Syrah

• Solo: Granito profundamente decomposto

• Altitude: Média, vinhas em encosta

• Viticultura: Bush vines, não irrigadas

• Colheita: Manual, em manhãs frescas

• Vinificação: Pisa a pé, fermentação com engaço e leveduras indígenas

• Maceração: 28 dias

• Estágio: 12 meses em barricas francesas de 500L (50% novas) + 10 meses em foudre de 2000L

• Garrafa: 0,75 l

• Lançamento: Após 8 meses em garrafa

Notas de prova (sugestivas):
Um Syrah de corpo médio a cheio, com nariz perfumado de fruta vermelha crocante, lírios brancos, especiarias suaves e leve toque floral. Na boca, mostra tensão e finesse, com taninos firmes e polidos, acidez vibrante e final longo com mineralidade pedregosa. Profundamente sedutor e com enorme capacidade de evolução.

Harmonizações ideais:

• Peito de pato com redução de vinho tinto

• Bife tártaro com chips de batata-doce

• Lombo de borrego em crosta de ervas

• Queijos curados de pasta dura

• Legumes grelhados com especiarias orientais