Nua e Crua Espumante Extra Brut Rosé 2022

Este vinho espumante produzido biodinamicamente é elaborado principalmente a partir da uva Baga, uma casta portuguesa nativa conhecida pela sua acidez vibrante e perfil aromático. Para adicionar um toque de complexidade, é adicionada uma pequena percentagem de uma casta branca superácida da Bairrada. Ao contrário de um pét-nat, este vinho espumante passa por duas fermentações distintas, seguindo o método tradicional. Após a segunda fermentação na garrafa, o vinho repousa sobre as suas borras durante um longo período de 16 meses, permitindo maior profundidade e complexidade. Ao contrário de muitos vinhos espumantes, o Nua & Crua não é degorgementado, o que significa que as borras permanecem presas na garrafa, proporcionando uma experiência de consumo única e autêntica que captura a verdadeira essência do vinho.

Vinho:

“Nua e Crua” é mais do que um nome — é uma afirmação de estilo: vinhos vivos, sem maquilhagem, que expressam o terroir, o clima e o ano com absoluta franqueza.

Este rosé espumante biodinâmico de Portugal é produzido na Bairrada, através do método tradicional, sem adição de licor de expedição (Extra Brut), com castas autóctones e fermentações espontâneas. Porém, ao contrário de um champagne tradicional, o degorgement não é feito e as borras ficam sempre suspensas no vinho, adicionando caráter, complexidade e textura. 

Apresenta uma cor rosada vibrante com reflexos salmão. No nariz, revela morango silvestre, framboesa fresca, flor de hibisco e um leve toque de brioche. Na boca, é seco, vivo e texturado, com bolha fina, acidez firme e final fresco e levemente salino.

Este espumante natural é extremamente gastronómico e versátil:

• Ceviche de salmão
• Tártaro de atum
• Queijos de pasta mole ou de cabra
• Petiscos portugueses e pratos com influência asiática
• Aperitivos com presunto curado e pão de fermentação lenta