Cavallotto Langhe Freisa 2022
- Em estoque
- Inventory no caminho
- Enviamos para toda a Europa
Cavallotto Langhe Freisa 2022
Langhe DOC – Piemonte, Itália
Produtor: Cavallotto – Castiglione Falletto
Casta: 100% Freisa
Produção limitada | Potencial de guarda: até 8 anos
──────────────
Sobre o Produtor
A família Cavallotto é uma referência incontornável na zona de Castiglione Falletto, com tradição vinícola desde 1928. Trabalhando exclusivamente o histórico cru Bricco Boschis, os Cavallotto combinam práticas tradicionais com enorme respeito pelo terroir e pelas castas autóctones do Piemonte.
──────────────
Sobre o Vinho
Este Langhe Freisa 2022 provém de uma minúscula parcela (0,46 ha) localizada nas encostas voltadas a poente do cru Bricco Boschis. A Freisa, casta rara e parente próxima da Nebbiolo, aqui revela-se num estilo puro, suculento e com excelente estrutura.
Fermentado com leveduras indígenas e curtimenta curta com “cappello sommerso”, estagia entre 12 a 15 meses em botti de carvalho eslavo, seguindo-se 6 meses de garrafa antes de chegar ao mercado.
Um vinho cheio de fruta vermelha (cereja e morango), notas florais e especiadas, com corpo bem delineado, frescura viva e um final persistente. Enorme potencial gastronómico e de guarda (até 8 anos).
──────────────
Notas de Prova
Nariz: Cereja madura, morangos silvestres, pétalas de rosa e especiarias doces.
Boca: Estrutura firme mas integrada, frescura vibrante, final persistente e limpo.
Estilo: Tradicional e versátil, com complexidade e caráter piemontês.
──────────────
Ficha Técnica
Região: Langhe DOC – Piemonte
Comuna: Castiglione Falletto
Cru: Bricco Boschis
Casta: 100% Freisa
Solo: Colina com exposição poente
Área: 0,46 ha
Produção: 42 hl/ha
Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, curtimenta de 3-5 dias (cappello sommerso)
Estágio: 12-15 meses em botti de carvalho eslavo, seguido de 6 meses em garrafa
──────────────
Harmonizações Sugeridas
– Carpaccio de vitela ou tártaro de carne de raça
– Enchidos italianos: prosciutto, salame, lardo
– Pasta fresca com ragù
– Pizzas clássicas (ex: margherita ou funghi)
– Queijos curados (pecorino, toma piemontese)
──────────────