Cortes de Cima Chaminé Tinto 2020
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No seu retorno a Portugal após anos de estudo e experiências fora, incluindo um bacharelado na “Harvard da viticultura e enologia”, a University of Adelaide, e estágios em produtores espectaculares na Austrália, Nova Zelândia, EUA e Stéphane Ogier em Côte-Rotie, a “Anna do mundo” quis, decididamente, revelar um novo e incrível Alentejo. Dos seus ensaios admiráveis, que vão de 700 metros de altitude da Serra de São Mamede ao nível do mar das suas vinhas na Costa Alentejana, o refinamento, precisão e frescor reverberam com energia contagiante. A exploração do terroir, o cultivo orgânico e o cuidado único com a viticultura dão vida a vinhos extremamente verticais e repletos de “factor drama”.
Vinho:
Um eterno clássico. Um lote que expressa a frescura e a sedosidade de um Alentejo renascido.
Syrah, Touriga Franca, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet dos solos argilo-calcários das vinhas da Vidigueira. A colheita é de forma manual e acontece sempre à noite, para preservar a frescura e sanidade das uvas.
A triagem é feita na mesa de escolha, que seleciona apenas os melhores cachos e despreza os que não estão aptos ao lote. As uvas fermentam espontaneamente com leveduras selvagens e os engaços (+-30%), em uma filosofia de baixa intervenção também na adega. O estágio acontece por 10 meses em tanques de inox, com as borras finas, e barricas de carvalho francês usadas.