Cortes de Cima Incógnito 2021
- Em estoque
- Inventory no caminho
- Enviamos para toda a Europa
No seu retorno a Portugal após anos de estudo e experiências fora, incluindo um bacharelado na “Harvard da viticultura e enologia”, a University of Adelaide, e estágios em produtores espectaculares na Austrália, Nova Zelândia, EUA e Stéphane Ogier em Côte-Rotie, a “Anna do mundo” quis, decididamente, revelar um novo e incrível Alentejo. Dos seus ensaios admiráveis, que vão de 700 metros de altitude da Serra de São Mamede ao nível do mar das suas vinhas na Costa Alentejana, o refinamento, precisão e frescor reverberam com energia contagiante. A exploração do terroir, o cultivo orgânico e o cuidado único com a viticultura dão vida a vinhos extremamente verticais e repletos de “factor drama”.
Cortes de Cima Incógnito 2021
Alentejo, Portugal
────────────────────────────
Descrição
O nome “Incógnito” nasceu da natureza clandestina da casta Syrah nos anos 90 em Portugal. Hoje, este vinho é um ícone da região e representa uma das expressões mais elegantes e refinadas do Syrah em solo alentejano.
O ícone da Cortes de Cima não era produzido desde a colheita 2014, e agora volta ao mercado dentro da nova filosofia holística do produtor, assinado pela revolucionária enóloga Anna Jorgensen.
O vinho está absolutamente incrível, e nesta colheita de 2021 apresenta elegância e refinamento no seu mais alto patamar. ────────────────────────────
Viticultura e Vinificação
• 100% Syrah
• Agricultura biológica e regenerativa
• Grande expressão do terroir, Syrah oriundo apenas das parcelas identificadas por Pedro Parra como as mais calcárias, limo-arenosas, com pouca argila
• Vindima manual noturna
• Fermentação espontânea com 40% de engaço, antes totalmente desengaçado
• Maceração em inox com menos extração, mais infusão
• Estágio de 24 meses em barricas usadas de 500 L de carvalho francês
• Sem colagem ou filtração
────────────────────────────
Notas de Prova
Fragrante e complexo, apresenta fruta escura, notas de pimenta preta, ervas frescas e uma surpreendente nuance agridoce que evoca amoras silvestres. A boca é esculpida por taninos muito finos, com textura envolvente e final persistente, vibrante e fresco. Um tinto de enorme precisão, que combina potência e contenção com rara harmonia.
────────────────────────────
Pontuações e Reconhecimento
• Julia Harding (Jancis Robinson):
"Fragrante, apimentado, frutado e incrivelmente elegante. Estrutura refinada e boca suculenta. Difícil de resistir jovem, mas com clara vocação para envelhecer."
────────────────────────────
Harmonizações Sugeridas
Carnes de caça, borrego assado, pratos com especiarias, cogumelos salteados e queijos curados.
────────────────────────────