Domaine Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges 'Les Pruliers' 1er Cru 2022
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Sob a vigilância de Romain Taupenot, representante da sétima geração, as soberanas parcelas de vinhedos da família seguem os princípios orgânicos desde 2001, e os vinhos respeitam a transparência dos seus terroirs sem que haja influência de madeira nova ou qualquer artifício que possa desviá-los de sua essência firme, vibrante e de puríssima fruta. A qualidade absoluta é atingida através do approach “terroirista" e respeitoso de Romain em seu pequeno domaine situado em Morey-Saint-Denis.
Domaine Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges 'Les Pruliers' 1er Cru 2022
Borgonha, França – Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Casta: 100% Pinot Noir
Parcela: Les Pruliers (0,5 ha)
Idade das vinhas: Plantadas em 1973
Solo: Argilo-calcário
Les Pruliers é um dos Premier Crus mais reputados de Nuits-Saint-Georges, situado na parte sul da denominação, onde o terroir conjuga potência com finesse. Nesta edição de 2022, Romain Taupenot capta toda a vibração e energia desta parcela de meio hectare plantada em 1973, resultando num tinto de rara intensidade e equilíbrio.
As uvas são totalmente desengaçadas e a fermentação é espontânea com leveduras indígenas em inox, durante 8 a 13 dias. A extração é controlada por provas, com punchdowns e pumpovers suaves. O vinho estagia por 12 a 15 meses em barricas de carvalho francês (até 30% novas), seguido de repouso em cuba e é engarrafado sem colagem e raramente filtrado.
Pontuação – Jasper Morris MW: 93–95 pontos
“Cor púrpura brilhante. O bouquet exprime bem o lugar: ameixa madura, vibrante e em equilíbrio. Fruta vermelha densa, concentrada, com energia compacta e dinâmica. Final com frescura equilibrada, taninos e acidez na proporção certa.”
Ficha técnica:
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Denominação: Nuits-Saint-Georges 1er Cru
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Parcela: Les Pruliers (0,5 ha)
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Casta: 100% Pinot Noir
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Idade das vinhas: plantadas em 1973
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Solo: Argilo-calcário
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Fermentação: em inox com leveduras indígenas (8–13 dias)
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Extração: moderada, orientada por prova
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Estágio: 12–15 meses em barricas (até 30% novas)
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Clarificação: não colado, raramente filtrado
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Garrafa: 0,75 l
Sugestões de harmonização:
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Lombinho de veado com redução de vinho tinto
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Pato assado com especiarias e romã
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Terrina de coelho ou aves de caça
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Queijos curados como Comté 24M ou Tomme de Brebis